Кухнята на Изтока радва и хипнотизира със своите пикантни аромати и ярка палитра от цветове за всички любители на арабския вкус. С право Египет може да се нарече гастрономическа Мека на ориенталските деликатеси и страна на гастрономите.
В египетските семейства е обичайно на масата винаги да има много ястия, дори това да е обикновена вечеря. Затова хостесите знаят стотици оригинални рецепти, които могат да покорят всеки мъж.
Що се отнася до ориенталската кухня, сладките са първите, които идват на ум. Много десерти в Египет се приготвят с натурално местно кисело мляко. Въпреки изобилието от сладкарски изделия, египтяните много обичат обикновения млечен шоколад. Сред напитките любимият деликатес на арабите е млякото с фурми. В непоносимата жега нищо няма да ви освежи като студен хибискус, способен да върне младостта и красотата.
В калейдоскопа на вторите ястия се откроява тамая, която представлява бобова котлета с ароматни билки и пикантни подправки. Арабите са свикнали да ги ядат за закуска, като фул, който се прави от нахут и се сервира с хумус. Невероятен аналог на руските зелеви кифли е египетските макси. Основата са малки зелени патладжани, гроздови листа или хас, в които е увит пълнеж от ориз и зеленчуци. Невероятен асортимент от макаронени изделия, ориз, препечени юфка, нахут, леща с гъст сос от чери домати, оцет и подправки допълва уникалната рецепта за кошари. Ястието се гарнира с пържени лукови пръстени до кафяво.
Сред местните деликатеси на египетската трапеза можете да намерите гълъби, пълнени с ориз, и дори диня със сирене фета. Ценителите на месните ястия ще оценят пикантните котлети от кайма, които местното население нарича кофта. Тази маса е придружена от един от най-популярните местни сосове от тахан, който се прави от сусамова паста и се сервира с пита хляб с риба и месо. Тези, които обичат да експериментират с храна, определено трябва да опитат яркозелената супа от листа от малахи в Египет, която се яде с ориз.
Арабската кухня включва разнообразие от пържени и мазни ястия, щедро подправени с люти подправки. Ето защо някои рецепти не могат да се нарекат полезни. Но елда, просо, херинга, цаца и слабо осолена риба не могат да бъдат намерени със сигурност в Египет и дори местната майонеза ще се различава много от руския сос на вкус, ако домакинята изведнъж реши да подправи салата с нея.
