Пайовете с горски плодове са по-скоро лятно удоволствие, но през зимата можете да направите вкусен десерт със сметана от извара и пресни плодове, които са ви под ръка.
Необходимо е
- За теста:
- - 10 яйца (белтъци, отделени от жълтъците);
- - 200 гр. Сахара;
- - 100 гр. брашно за сладкиши.
- За крема:
- - 510 гр. извара;
- - 110 гр. масло;
- - 120 мл заквасена сметана;
- - 140 гр. пудра захар.
- За горния плод на пая:
- - 120 гр. всяко сладко от горски плодове;
- - 450 гр. пресни плодове;
- - 2 сашета желатин (около 18 грама);
- - вода (количество според инструкциите на опаковката с желатин).
- - 6 супени лъжици захар за желатин.
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната до 175С. Разбийте жълтъците със захар.
Стъпка 2
Добавете брашно към жълтъците със захар и разбийте отново.
Стъпка 3
Разбийте белтъците до твърда пяна и добавете към сметаната на две пасажи, като внимателно разбърквате с шпатула.
Стъпка 4
Разделете тестото на две части. Покрийте листа за печене с хартия за печене и намажете с малко масло. За тази рецепта беше използван лист за печене с размери 30 х 38 см. Внимателно разпределете тестото и изпечете на 2 паса две торти за 12-15 минути всяка.
Стъпка 5
Оставете сладкишите леко да се охладят. По това време приготвяме крема. В купа смесете извара, масло, заквасена сметана и пудра захар до гладка смес.
Стъпка 6
Разстиламе крема върху тортата и го разпределяме равномерно.
Стъпка 7
Затворете с втората торта.
Стъпка 8
Разпределете сладкото върху тортата и изложете плодовете.
Стъпка 9
Разредете желатина със захар според инструкциите и го напълнете с пай.
Стъпка 10
Напълно охладената торта трябва да бъде допълнително охладена в хладилника за няколко часа.
