Можете да си купите топено масло в магазина и да го използвате за приготвяне на пайове, бисквити и печено. Но домашната печена свинска мас не може да се сравни с свинската мас, закупена в магазина - тя е снежнобяла, с мек наситен вкус. Можете също да добавите захар към домашна свинска мас, която планирате да използвате за сладкиши. Той не само ще подслади свинската мас, но и ще запази повече вкус.
Необходимо е
-
- Дебел
- Голяма тенджера
- Често сито или марля
Инструкции
Етап 1
Нарежете бекона на малки кубчета, с размер не повече от сантиметър. За да ви е по-лесно да нарежете бекона, първо го замразете.
Стъпка 2
Поставете голяма тенджера с тежко дъно на малък огън и добавете кубчетата бекон. Ако се страхувате, че сланината ще изгори, добавете малко топла вода. Така или иначе ще се изпари при допълнително нагряване.
Стъпка 3
Повишавайте бавно температурата, докато разтопената мазнина заври. Разбърквайте свинска мас от време на време. Когато беконът започне да се топи, ще видите твърди части, т. Нар. Пуканки, бавно да се издигат на повърхността му. Оставете свинската мас да къкри, докато пръжките започнат да потъват на дъното. Можете също така да се ръководите от показанията на термометър за сладкиши. Веднага след като температурата се повиши до 120 градуса по Целзий, можете да я изключите.
Стъпка 4
Оставете свинската мас да се охлади леко и я прецедете в буркан, тенджера или термоустойчив съд през фино сито или марля. Съхранявайте пръжки отделно, в малко количество мазнина. Те са идеалното допълнение към бъркани яйца, боб, каша от елда и грах, картофени кнедли и много други ястия.
Стъпка 5
Затворете контейнера с разтопена свинска мас и поставете във фризер. Бързото охлаждане ще предотврати появата на песъчинки в храната. Гхито може да се държи във фризера или да се премести в хладилника.
Стъпка 6
Ако решите да добавите захар към свинската мас, направете го веднага, след като свинската мас се разтопи напълно и я изключите. Добавете пясък и разбъркайте внимателно, като оставите кристалите да се разтопят бързо.
