Граховите супи се отличават с богатия и приятен вкус. От време на време трябва да готвите грахова супа, защото грахът е много хранителен - съдържа много въглехидрати и протеини. Съдържа и минерали. С чесново масло супата ще се окаже още по-ароматна, но нека не се отклоняваме далеч от традиционната рецепта за тази супа - ще я приготвим с пушени меса.
Необходимо е
- - 300 г жълт нарязан грах;
- - 250 г масло;
- - 200 г пушени свински ребра;
- - 1 глава чесън;
- - 5 свински кожи;
- - 20 г суха мащерка;
- - 1 морков;
- - бахар, сол.
Инструкции
Етап 1
Първо пригответе бульона. Поставете пушени свински ребра в студена вода, поставете на котлона, оставете да заври, добавете карантия (свински кожи). От време на време отстранявайте котлен камък, за да предотвратите прекалено потъмняване на бульона.
Стъпка 2
Обелете морковите, нарязани на парчета, изпратете в тигана, варете 40 минути. По това време оставете граха да кисне в преварена вода.
Стъпка 3
Пригответе чесновото масло, докато бульонът се готви. Вземете едра сол, 250 г масло и глава чесън. Обелете чесъна, смесете със сол и олио, добавете суха мащерка, бахар. Всичко това трябва да се смила в хаванче и след това да се прибере в хладилника.
Стъпка 4
Хвърлете граха в готовия месен бульон. Варете 20 минути, след това отстранете ребрата и варете граха, докато омекне. Кожите могат да се оставят в бульона.
Стъпка 5
Извадете месото от ребрата, сложете в купички за супа, залейте с грахова супа. Можете да добавите пържени крутони към всяка чиния. Поръсете с малко суха мащерка, добавете лъжица чесново масло.
