Пилешкото месо е здравословна храна с високо съдържание на протеини, минерали и витамини. Пилето е популярно със своя вкус и способността да приготвя огромен брой различни ястия от него. За да се насладите на вкуса на кулинарен шедьовър, направен с пилешко месо, трябва да изберете правилното пиле.
Когато купувате пиле, трябва да обърнете внимание на външния му вид. Гърдите трябва да са кръгли и килестите кости не трябва да изпъкват. Като правило, при младите пилета, гърдите са малко пружиниращи, докато при старите пилета е твърда и твърда. Гърдите, които са твърде уголемени и изглеждат непропорционални по отношение на крайниците, могат да показват използването на хормони по време на отглеждането на пилето.
По принцип трупът с добро качество не трябва да съдържа дефекти, натъртвания, кръвни съсиреци или костни фрактури. Пилето винаги трябва да бъде изкормено и добре оскубано.
Свежестта на месото може да се определи чрез леко натискане върху него - прясното месо бързо възвръща формата си и ако остане кухина, тогава е по-добре да откажете трупа.
Цветът на пилето трябва да е светло розов, кожата е бяла и нежна, а мазнината трябва да е бледожълта. Това показва, че се продава трупът на младо пиле, месото от което се счита за най-вкусно.
Чувствайте се свободни да подушите месото - миризмата не трябва да е кисела или гнила. Като цяло не бива да поражда съмнения.
Винаги обръщайте внимание на кожата си - тя трябва да е чиста и суха. Ако кожата е хлъзгава или лепкава, това може да означава застояло състояние или че пилето е болно и се лекува с антибиотици.
За да избегнете съмнения относно свежестта на пилето, най-добре е да си купите охладен, а не замразен продукт. Освен това замразяването и размразяването прави месото жилаво.
