Астронавтите отдавна са в наистина екстремни условия. И това е най-силният стрес за целия организъм, следователно те са много строги по отношение на храненето за хората от тази професия. Храната за астронавтите се преработва за премахване на вредни вещества и микроби, тя е здравословна, богата на микроелементи и витамини.
Производители на храна за астронавти
Доставчик и производител на по-голямата част от продуктите, които допълват диетата на астронавтите, е Бирюлевският експериментален завод (Руска земеделска академия). Това предприятие е специализирало в производството на хранителни продукти за хора в космоса повече от петдесет години. През годините са разработени специални производствени технологии. За да се намали теглото на продуктите, те се дехидратират и след това астронавтите в орбита разреждат храната с пречистена вода. Астронавтите правят супи, сокове, кафе, сосове и чай.
Процесът на готвене "космическа храна"
Преди това храната беше опакована в алуминиеви туби, но сега технологията се промени. Основната част от продуктите се произвеждат в консерви и прахове. Процесът на готвене се основава на запазване чрез топлинна стерилизация, както и дехидратация чрез лиофилно сушене и топлинно сушене. Сублимацията е вакуумен процес за отстраняване на влагата от прясна храна. Това ви позволява да запазите почти всички витамини, хранителни вещества, вкус, цвят и мирис в храната.
В сушилния отдел майстор в стерилен халат и маска налива супи в готови тави със слой не повече от два сантиметра. Течната извара също се изсипва в тави. От петдесет килограма обикновен продукт се получават не повече от дванадесет „космически“продукта. Преди съставянето на дажбата се провежда дегустация в руския и американския център за обучение. По десетобална скала астронавтите трябва да оценят предложените ястия. Храната с резултат пет или по-малко не влиза на борда.
Основното правило на храната за космонавтите е тя да не се разпада. Малки частици храна могат да попаднат в дихателните пътища или инструменти на астронавта и да ги деактивират. Затова те пекат специален хляб, който не се рони. Готвачите не използват чесън, бобови растения или някои други храни, които могат да причинят подуване и ферментация в храната си. Диетата на астронавтите включва следните ястия: месо със зеленчуци, зърнени култури и сини сливи, сок от ябълка, касис и слива, шоколадово сирене, различни супи, пресни плодове, котлети, палачинки, пуйка, свинско и говеждо месо в брикети, пържоли.
Менюто на астронавтите е доста разнообразно. Основното е, че храната трябва да бъде под формата на изсушен концентрат, стерилизиран чрез лъчение и херметично опакован. След това внимателно третиране порцията се намалява до размера на венеца. Космическите кораби вече имат специални печки за нагряване на храна.
