Тортата с горски плодове без печене има деликатен вкус, ниско съдържание на калории и лекота на приготвяне. Такава торта изглежда много красива и оригинална в разрез и поради тази причина може да се превърне в достойна украса на празничната трапеза.
Приготвянето на торта с горски плодове не изисква сложни кулинарни умения, не се изисква месене на тесто и изпичане на сладкиши, а съдържанието на калории в готовия продукт може да се регулира чрез заместване на съставките с продукти с по-нисък процент мазнини.
Като основа на тортата се използват 200-250 g всяка захарна бисквитка. Бисквитките се натрошават с точилка на малки трохи и се смесват със 100 г затоплено масло. Получената маса се разпределя внимателно върху дъното на кулинарно отделяща се форма за печене и се поставя в хладилника, за да се втвърди.
500 г нискомаслено извара се смесва с 500 мл заквасена сметана и 2 чаши гранулирана захар и се разбива с пасатор, докато се образува хомогенна смес. Получената маса се разделя на 2 еднакви части, към едно от тях се добавят картофено пюре от 200 г всякакви плодове: боровинки, малини, ягоди и др.
Чаша добър, висококачествен крем се загрява малко и към него се добавят 2 с.л. желатин. В зависимост от препоръките на производителя може да се наложи предварително да накиснете желатина, за да набъбне. Кремообразната желатинова смес се добавя към двете части на заквасената сметана и се разбърква старателно.
Формата с основата на бисквитките се изважда от хладилника, отстрани се полага пръстен от фолио или хартия за печене и след това се напълва последователно с бял и цветен крем от двете части на извара.
За да редувате красиво бели и цветни ивици в готовата торта, препоръчително е да разнесете крема, използвайки техниката „зебра“, като разнесете или бял, или плодов пълнеж, започвайки от центъра на основата.
Тортата се изважда в хладилника за няколко часа, докато желатинът напълно се втвърди. Ако искате да ускорите процеса на настройка, можете да поставите тортата във фризера, но е важно да предотвратите замръзването му.
