Кондензираното мляко е изключително популярен и търсен продукт сред съвременните хора, който съдържа много полезни вещества. Кондензираното мляко може да се използва като независим деликатес или добавка към кафе и чай и може да се използва при производството на всички видове сладкарски изделия и екстри. За да купите наистина висококачествено и добро кондензирано мляко, трябва да знаете основните характеристики на избора на този сладък и много вкусен продукт.
Добро кондензирано мляко: опаковане и етикетиране
Кондензираното мляко се произвежда в метални кутии, пластмасови съдове и специални запечатани вакуумни торбички. Металната кутия е най-често срещаният начин за съхранение на продукт за повечето любители на кондензираното мляко, но пластмасовият съд и така наречената опаковка за дой се считат за най-лесните и удобни за използване. Когато избирате кондензирано мляко, уверете се, че опаковката е непокътната и че няма всякакви механични повреди и деформации.
Важен знак за добро кондензирано мляко е наличието на значката GOST върху опаковката му, което показва законността на използването от производителя на собствената рецепта на продукта. Според GOST кондензираното мляко се подразделя на "Цяло кондензирано мляко със захар", "Обезмаслено кондензирано мляко със захар" и "Кондензирано сметана със захар". Всички тези продукти практически не се различават един от друг по състав и се различават само по неравномерното съдържание на мазнини в тях.
Продуктите, чието име звучи като „Кондензирано мляко“, „Диетично кондензирано мляко“, „Кондензирано мляко със захар“и дори просто „Кондензирано мляко“, нямат нищо общо с истинското кондензирано мляко.
Когато избирате кондензирано мляко, внимателно проучете състава на продукта. Според GOST истинското добро кондензирано мляко съдържа само такива съставки като сурово краве мляко или сметана, питейна вода и захар. Само аскорбинова киселина може да се използва като антиоксидант, а само някои производни на калий и натрий могат да играят ролята на стабилизатори. Всички други компоненти, по-специално растителни мазнини, нишесте, пектин, палмово масло, синтетични багрила и други вещества, които не са предвидени в състава на кондензираното мляко от GOST, показват, че продуктът не е „истинско“кондензирано мляко.
Важен критерий за избор на кондензирано мляко е срокът на годност на продукта. Обикновено това е 1 година за метални кутии и дойпакове и 2-3 месеца за пластмасови контейнери.
Добро кондензирано мляко: съдържание на опаковката
Можете също така да се уверите в естествеността и високото качество на кондензираното мляко, като отворите опаковката с продукта. Доброто кондензирано мляко има бял цвят с фин кремообразен нюанс, еднородна консистенция, приятен сладък вкус и мирис на пастьоризирано мляко.
В никакъв случай не трябва да ядете съдържанието на подута консерва. Подобна промяна в опаковката показва съдържанието на бактерии и микроби, вредни за човешкото тяло в кондензираното мляко.
Светлокафяв или сивкав оттенък, горчив вкус, твърде течна или прекалено гъста консистенция, наличие на чужди примеси и бучки, както и наличието на тъмни петна и плесен под капака на продукта показват неправилно производство или съхранение, и, следователно ниско качество на кондензираното мляко.
