Ако някога сте опитвали истински осетински пай със златистокафява коричка, нежен и сочен пълнеж и несравним аромат, няма да забравите вкуса му. Това е истински ориенталски деликатес. Но приготвянето на осетински пай с месо не е толкова трудно. Основното нещо е да се използват качествени продукти.
Необходимо е
-
- За теста:
- 250 г пшенично брашно;
- 1 яйце;
- 1,5 чаши мляко;
- ¼ чаена лъжичка сол;
- сода на върха на ножа.
- За пълнене:
- 300-350 г говеждо или телешко месо;
- 1 голяма глава лук;
- 3-4 скилидки чесън;
- сол
- пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашно. Поставете го на масата под формата на пързалка и направете депресия в центъра. В него налейте топло мляко и разбийте яйцето. Добавете сол и сода за хляб и след това замесете тестото. Не го прави много готино.
Стъпка 2
Оставете тестото да престои 20-30 минути. След това го омесете отново и го разделете на две. Хлябът трябва да е по-голям за дъното на пая, отколкото за горния.
Стъпка 3
Отстранете сухожилията и филмите от месото. Използвайте голям нож, за да нарежете говеждото на много малки парченца. Можете да смилате месото. Просто трябва да използвате голяма решетка.
Стъпка 4
Нарежете лука много ситно. Накълцайте чесъна и смесете със сол. Добавете лука и чесъна към каймата и изсипете черен пипер в нея. Налейте малко вода или бульон и разбъркайте добре каймата. Не трябва да е прекалено течен. Колкото по-тлъсто е месото, толкова по-малко течност трябва да добавите към него.
Стъпка 5
Разточете плоска торта с дебелина половин сантиметър. Поставете плоската торта в тиган с намазнена или растителна мазнина. Краищата трябва да стърчат над краищата на тигана. Сложете каймата на дъното на тортата и я изравнете.
Стъпка 6
Разточете втората торта. Той трябва да е по-тънък от първия, около 0,3 см. Покрийте тортата с торта и стиснете здраво краищата. Направете няколко разреза в горната част на тортата.
Стъпка 7
Поставете баницата във фурна, загрята до 180-200 градуса и печете около 15-20 минути. Намажете готовата торта обилно с масло. Сервирайте горещо.
