Омлетът на Кайзер (kaiserschmarrn) е десерт от австрийската кухня, което означава „имперски омлет“. Според легендата произходът на това ястие се свързва с името на император Франц Йосиф I. Именно с такъв омлет се е отнасяла селянка, която се е загубила в гората на монарха. При готвене омлетът се разпадна. Но гладният Кайзер неочаквано хареса "срутеното" ястие, оттогава сладкият омлет се превърна в едно от най-популярните австрийски ястия.
Необходимо е
- - 250 г мляко;
- - 2 чаши брашно;
- - 20 г масло;
- - 2 чаени лъжички стафиди;
- - 1 чаена лъжичка канела;
- - 1 чаена лъжичка пудра захар;
- - сол (по желание).
Инструкции
Етап 1
Разбийте яйцата със специална бъркалка или на блендер, изсипете мляко в яйчената смес, добавете гранулирана захар, сол и брашно. Разбъркайте добре всички съставки.
Стъпка 2
Вземете тиган, сложете го на слаб огън и разтопете маслото в него. Внимателно изсипете приготвената маса в разтопеното масло.
Стъпка 3
След минута-две, когато дъното на омлета се зачерви, добавете стафидите без костилки и канелата. След като омлетът се сгъсти, обърнете го от другата страна. Използвайте две вилици или дървена шпатула, за да разделите омлета на няколко парчета. Запържете парчетата омлет, докато станат хрупкави.
Стъпка 4
Можете да разделите омлета на части директно в тигана по време на пържене и по-късно, след като е напълно сготвен. Ако изберете втория вариант, поставете готовия омлет в чиния и внимателно разделете на малки, равномерни квадратчета.
Стъпка 5
Поръсете омлета с пудра захар и сервирайте горещ или топъл. Захар на прах може да бъде заменен с всяко сладко, конфитюр, конфитюр. Такъв вкусен и сладък десерт може да се сервира на масата за закуска както на дете, така и на възрастен.
