Омлетът е чудесно решение за закуска. Вкусно е, здравословно и бързо. Не всеки обаче може да яде жълтъци, тъй като това е висококалоричен продукт, съдържащ холестерол, а алергиите към жълтъците са често срещани. В този случай протеиновият омлет е начин да запазите любимото си ястие и да спазвате диета.
Необходимо е
-
- За протеиновия омлет:
- 5-6 протеини;
- 2-3 супени лъжици мляко;
- масло;
- сол
- подправка
- зелени на вкус.
- За протеинов омлет на пара:
- 2 яйца;
- 60 мл мляко;
- 10 мл заквасена сметана 10%;
- 1 ч. Л. Масло;
- сол.
- За протеинов омлет с извара:
- 200 г извара;
- 8 яйца;
- 100-150 мл мляко;
- 60 г масло;
- сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Протеинов омлет Измийте яйцата, отделете белтъците от жълтъците много внимателно, в белтъците не трябва да има капка жълтък. Изсипете белтъците в суха емайлирана купа и разбийте, докато стегнат. Проверете дали белтъците са добре разбити: поставете купата на ръба, ако протеиновата маса не пълзи, значи всичко е наред.
Стъпка 2
Добавете мляко към белите постепенно, на тънка струйка и разбийте още малко, за да получите хомогенна маса. Подправете със сол, подправки и билки на вкус.
Стъпка 3
Поставете парче масло в тиган (можете да го замените със слънчогледово или дори зехтин), загрейте и изсипете омлета в тигана. Пържете с едното покрито за 2 минути, обръщате и пържите с другото. Сервирайте горещо.
Стъпка 4
Омлет с протеинова пара Измийте яйцата, отделете белтъците от жълтъците, така че дори най-малкото количество жълтък да не попадне в белтъците. Разбийте белтъците с бъркалка, като постепенно добавяте мляко, докато се получи хомогенна маса, сол.
Стъпка 5
Пригответе водна баня, вземете порционна форма, намажете я с масло, изсипете омлета във форма, гответе на водна баня. Времето за готвене зависи от дебелината на омлета. По-добре да не е дебел.
Стъпка 6
Протеинов омлет с извара Отделете белтъците от жълтъците много внимателно, по-добре е предварително да измиете яйцата, така че мръсотията от черупката да не попадне в омлета. Разбийте белтъците, добавяйки тънка струйка мляко, сол, олио тиган, загрейте и изсипете омлета върху него, запържете първо от едната страна до омекване, а след това от другата.
Стъпка 7
Смесете извара с жълтъци, разтрийте сместа през фино сито, прехвърлете в емайлирана купа, загрейте при непрекъснато разбъркване, така че сместа да се сгъсти. Разтрийте отново през сито. Разтопете маслото. Поставете готовия омлет на широк съд, сложете отгоре равномерен извара, сгънете омлета наполовина, залейте с разтопено масло.
