Приготвянето на вкусно сладко от сливи и портокали у дома не е трудно, рецептата е само малко по-различна по състав и готвене от класическата подготовка за зимата. Десертът с цитрусови нотки има деликатен летен аромат, оказва се сладък, но с лека, едва забележима киселинност. Можете да го сервирате с чай, да ядете с палачинки, палачинки, да добавяте като пълнеж към бисквити, домашни кифли и пайове.
Не е трудно да приготвите оригинално сладко от сливи и портокали по класическата рецепта, като предварително сте приготвили необходимите продукти и ястия, след като сте проучили времето за готвене стъпка по стъпка и препоръките за готвене. Само в този случай деликатесът ще се получи с лек цитрусов аромат, който не запушва вкуса на сливите, ще остане красив на външен вид и ще се съхранява добре.
Несъмнено ползите от такъв интересен десерт, съдържащ много витамини, хранителни вещества, макар и с доста висока калоричност, също ще станат. Калоричното съдържание на 100 грама готово сладко от цитрусови плодове и сливи, в зависимост от рецептата и количеството захар, използвано за готвене, е приблизително 280-320 ккал.
Тайни и трикове за готвене
За да направите обикновен конфитюр от сливи и портокали у дома за зимата, трябва да следвате стъпките на рецептата стъпка по стъпка, да използвате съветите и триковете на по-опитни домакини. Ето няколко доказани тайни от кулинарни експерти за това как да направите успешен сладък десерт.
- Разбъркайте плодовата и ягодоплодната маса в тенджера или леген само с дървена шпатула, лъжица с дълга дръжка. Металните уреди надраскват дъното на съдовете, променят цвета на готовия продукт след охлаждане.
- За да предотвратите захарта на препарата по време на съхранение през зимата, можете да налеете малко лимонена киселина по време на кипене (1 чаена лъжичка на 1 кг гранулирана захар).
- Необходимо е сладката маса да се готви само на слаб огън, като се избягва балонченето и пукването на мехурчета по повърхността, в противен случай ще се образува твърде много пяна.
- Ако сместа се вари в купа твърде дълго, съдържанието може да изгори или да се превърне в гъсто сладко.
Колкото по-тъмен е плодът, толкова по-лилав цвят ще се получи сладкото - както е на снимката по-долу. Когато добавяте не сини, а жълти сливи, можете да получите по-светъл десерт с червено-оранжев оттенък.
Приготвяне на храна
Една проста рецепта за вкусно лакомство от слива и портокал се състои от няколко съставки:
- сливи от всякакъв вид;
- портокали;
- Сахара;
- вода.
Плодовете трябва да се приемат в определени пропорции, като предварително ги подготвите за готвене:
- Изплакнете сливите, разрежете наполовина, отстранете семената, нарежете на 6-8 филийки;
- премахнете цедрата от цитрусовите плодове, премахнете белите слоеве, които могат да имат горчив вкус, нарязани на парчета от всякакъв размер.
Поставянето на филийките е по-добре вече в горещ сироп, така че сладкото да е по-плътно и по-еднородна консистенция.
Рецепта за готвене на етапи
Тези, които не обичат да се бъркат дълго в кухнята, ще харесат бърза и разбираема рецепта как да си направим сладко от сливи, портокали и захар за зимата. Готвенето ще отнеме само 45 минути, а изходът ще бъде около 450-500 ml от готовия продукт. Сливите и портокалите трябва да се приемат обикновени, от всякакъв сорт, който в момента се предлага на пазара.
Необходими съставки за готвене:
- сливи - 0,4 кг;
- портокал - едно парче;
- захар - 2 чаши (ако плодовете са кисели, количеството може да се увеличи с още 0,5-1 чаши).
Процес на готвене
- Сортирайте сливите, изплакнете с топла вода, подсушете върху кърпа. След това отстранете семената, разрежете наполовина. Много големи плодове могат да се нарежат на четвъртинки. Не се препоръчва да добавяте цели сливи, когато готвите конфитюр, те ще останат плътни.
- Опарете портокала с вряща вода, избършете с кърпа или суха гъба. Обелете и преградете, изрежете всеки клин на триъгълни парчета. Изхвърлете костите.
-
Прехвърлете сливите в тенджера или емайлиран леген и добавете парчета цитрусови плодове тук. При желание пропорциите могат да се променят, като се увеличи количеството на този или онзи плод по ваш вкус.
Сливи и портокали - Покрийте продуктите с гранулирана захар, оставете за 2 часа, за да се получи сок.
- Поставете съда на слаб огън, изчакайте масата да заври и захарта се разтваря при разбъркване.
- Варете сладкото на слаб огън, обезмаслете и разбъркайте 40 минути.
- През това време измийте със сода и стерилизирайте чисти консерви, изплакнете капаците с гореща вряща вода.
- Подредете горещото сладко в стъклени буркани, запечатайте с винтови капаци за зимата или навийте. Охладете, след това съхранявайте на хладно място.
Интересни десертни вариации
За да зарадвате членовете на домакинството с необичаен деликатес, не е нужно да стоите половин ден на печката или да събирате много пресни плодове за съхранение. По-лесно е да готвите малко, като използвате различни рецепти, добавяйки допълнителни съставки на вкус. Ето няколко оригинални вариации на зимни лакомства:
- използването на не нарязани филийки, а цели сливи със семена;
- добавяне на мандарина или лимон за подобряване на цитрусовия аромат в готовия десерт;
- замяна на лилавите сливи от змиорки със сини сливи, тръни, жълти плодове;
- включването на добавки като мента, мед, ядки, канела, джинджифил в сладкото.
Можете също така да разнообразите вкуса и аромата на сливово-оранжевите лакомства с лимон, анасон, пъпки карамфил, ябълки от всякакви сортове. В зависимост от избраната рецепта и пропорции, получавате необичаен десерт за зимата, добре съхраняван не само в хладилника, но и в мазето, килера, на тъмно и хладно място.
Тези, които предпочитат да изучават процеса на готвене по видео, ще харесат простата и разбираема видео рецепта стъпка по стъпка с демонстрация на всички процеси на готвене, представени по-долу.
