Тази година ще приключи съвсем скоро и ще дойде следващата. Всички го чакаме и се готвим да го посрещнем с маса, пълна с лакомства. Предлагам ви рецепта за салата за новогодишната трапеза, не напразно е получила името "Карнавална нощ".
Необходимо е
- - 300 грама леко осолена херинга,
- - 200 грама леко осолени краставици,
- - 200 грама сини сливи,
- - 300 грама хляб Бородино,
- - 1 глава лук,
- - 2 супени лъжици оцет,
- - любими подправки,
- - 3-4 стръка магданоз,
- - растително масло за пържене.
- За зареждане с гориво:
- - 60 мл растително масло,
- - 1 жълтък,
- - 10 грама горчица,
- - 1 супена лъжица оцет (3%)
- - 10 грама захар
- - сол на върха на ножа.
Инструкции
Етап 1
Обелете лука, нарежете на тънки половин пръстени и поставете в купа. Добавете подправки към лука, изсипете оцет и чаша вряща вода. Оставете да се маринова за 1 час.
Стъпка 2
Изкормете херингата, отрежете перките и опашката. Обелете филето от херинга, отстранете гръбнака и костите на ребрата. Нарежете херингата на филийки с ширина около 2 до 3 сантиметра.
Стъпка 3
Отрежете краищата на краставиците и нарежете на тънки ивици. Сортирайте сините сливи и запарете с вряща вода за 15 минути. След това изцедете сините сливи и нарежете всяка на 4 парчета.
Стъпка 4
Нарежете хляба на филийки с ширина не повече от 2 сантиметра. Отрежете корите и изрежете звездите (или просто нарежете на малки парченца). Изсушете хляба във фурната, поръсете с любимите си подправки.
Стъпка 5
За да направите дресинга, вземете жълтък и го намачкайте добре с горчица, сол, захар и оцет. Получената смес се разрежда с растително масло и всичко се разбърква старателно.
Стъпка 6
Смесете херингата с краставици, сини сливи, крутони и поръсете с маринован лук отгоре (не забравяйте да изцедите добре лука). Получената салата се залива с дресинга и се поръсва с ситно нарязан магданоз. Поставете салатата в хладилник за 2-3 часа и сервирайте.
