В някои европейски страни, като Германия, Белгия и Чехия, обичат да пият бира и да я добавят към различни топли ястия. Говеждото, задушено в бира, излиза с абсолютно невероятен вкус и аромат.
Необходимо е
-
- говеждо - 1,5 кг;
- зехтин - 4 супени лъжици л.;
- лук - 4 бр.;
- бира - 330 мл;
- бахар - 4 грахчета;
- захар - 1 щипка;
- мащерка - 1 стрък;
- багет - ½ бр.;
- брашно;
- пипер;
- сол;
- ситно нарязан магданоз.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре месото в топла вода, попийте с чиста хартиена кърпа и нарежете на парчета с дебелина 1, 5-2 сантиметра.
Стъпка 2
Загрейте зехтина в тиган и запържете всяко парче месо от двете му страни до златисто кафяво, след като го оваляте в брашно. Просто не пържете цялото месо наведнъж, а няколко парчета. В противен случай температурата на маслото рязко ще спадне и добра кора няма да работи. Поставете всяка порция пържено месо на дъното на голямата патица.
Стъпка 3
Обелете лука, нарежете на 4-6 парчета и запържете в същото масло за 3-4 минути. Използвайте решетъчна лъжица, за да прехвърлите лука върху петела, като го разпределите равномерно върху месото.
Стъпка 4
Изсипете малко количество бира в същия тиган. Изстържете добре с дървена лъжица или шпатула, така че остатъците от печеното да се отделят от дъното и отстрани. След това бавно добавете останалата част от бирата в тигана и като разбърквате, изсипете течността от тигана в петела.
Стъпка 5
Добавете дафинови листа, бахар, захар и мащерка. Посолете, ако е необходимо. Отгоре поръсете прясно смлян пипер. Затворете печенето с капак и поставете във фурна, загрята до 180-200 градуса. Печете 50-60 минути, след което махнете капака.
Стъпка 6
Нарежете хляба на тънки филийки. Потопете ги в месния сос и разпределете отгоре на съда. Поръсете с нарязан на ситно магданоз и оставете в отворено печене във фурната за още 10-15 минути. Веднага след като филийките хляб се запекат и станат хрупкави, можете да сервирате ястието на масата.
