Руската кухня се е развила под влиянието на православната религия, териториални характеристики и външни фактори. Благодарение на това днес руската кухня е известна по целия свят със своята зелева супа, палачинки, кулебяк и медовина.
Обяд на руски език
Руската кухня се счита за съвкупността от всички ястия, присъщи на трапезата на коренното население. Неговата отличителна черта е разделянето на ястията на постни и небързи, тоест не бързи, под влиянието на православните канони. Следователно, на руската маса има много ястия от зеленчуци и плодове, различни зърнени храни и супи. Кухнята може да се похвали с изобилие от последните пред много народи по света.
Традиционното първо ястие е зелева супа, която се приготвя на базата на кисело зеле и домат с добавяне на месо, картофи, моркови и билки. Също така, обядът на руски може да се състои от рибена супа, сола, гъбени супи, супи със зърнени храни, юфка и др. Първите ястия се сервират с неподсладени сладкиши: пайове, плоски торти, чийзкейкове.
Руската кухня е известна и с мариновани и мариновани домати, краставици, кисело зеле, които отдавна се събират за зимата. Гъбите заемат специално място. Те се задушават, осоляват, мариноват и сушат в руската кухня. Това се дължи на голямото разпространение на манатарки, медоносни плодове, лисички, манатарки, гъби и много други видове гъби в руските географски ширини.
Вторите курсове имат своя специфика на подготовка. Тъй като основният атрибут на руската хижа беше фурната, в нея бяха приготвени повечето ястия. Дълбоките корени имат популярно печено с картофи днес в саксии. За второ в руската кухня се сервират и зелеви кифли, кнедли, задушена риба, кулебяка и различни зърнени култури.
Руски десерти и напитки
Палачинките са изконно руски десерт, който е известен по целия свят с простотата на приготвянето му. Те съдържат само яйца, мляко, брашно и захар. Сервирайки ги с различни пълнежи от конфитюр, извара, мед, както и хайвер, гъби и месо, домакините винаги са радвали своите домакини. Тестото с мая се използва широко при печенето на руска кухня. На негова основа се пекат пайове и меденки.
От напитките за руската маса са характерни желе от ягоди, компоти, плодови напитки. Чаят в Русия започва да се пие едва през 17 век. Преди това варените билкови напитки и sbiten бяха популярни. Приготвя се чрез разтваряне на мед, карамфил, джинджифил, канела във вряща вода.
Сред спиртните напитки руската кухня е представена от медовина, бира, ферментирали сокове и квас. През 16 век водката се превръща в традиционен атрибут на руския празник.
Обобщавайки, можем да заключим, че основните характеристики на руската кухня са богатството на ястия, разнообразието от хлебни изделия, зърнени храни, течни ястия, кисели краставички и, разбира се, гостоприемството на собствениците.
