Пилешкото месо е подходящо за приготвяне на диетични ястия, използвани за отслабване или като част от здравословна храна. Можете да го поднесете на масата с елда, зеленчуци, картофи.
Пилешките гърди най-често се използват за приготвяне на диетични ястия. Това е най-здравословната част от пилето. Можете да го готвите варено, в саксии, във фолио. Понякога се използва целият труп. Тя може да бъде украса за всяка празнична трапеза.
Диетични ястия с пилешко филе
Филетата трябва да бъдат добре изплакнати и изсушени с хартиени кърпи преди готвене.
Пиле по Дюкан
Полученото ястие може лесно да се използва в диетата на диетите.
Състав:
- 500 г пилешко филе;
- 1 компютър. електрически крушки;
- 2-3 скилидки чесън;
- 1 ч.л. джинджифил;
- 0, 5 бр. лимон.
За наситен вкус добавете шепот червен пипер, къри, чили.
Обелете и нарежете първо лука. Смелете чесъна заедно с лука до пюре в блендер. Ако лукът не е много сочен, можете да добавите малко вода. Добавете масло в предварително загрят тиган, сложете зеленчуково пюре, запържете няколко минути. Добавете джинджифил и черен пипер.
Нарежете пилешкото филе на малки парченца, сложете в тиган, запържете на силен огън за 5 минути. Изцедете лимонов сок, добавете към месото. Остава да добавите подправки, разбъркайте, изсипете вода. Солта може да се използва в малки количества, но е напълно възможно да се направи и без нея. Изключете печката. Оставете ястието да къкри до пълна готовност. Преди сервиране пилето се допълва с нискомаслено кисело мляко.
Пиле в кремообразен сос
Използваните подправки ще придадат на месото пикантен вкус, а сметаната ще направи месото много нежно.
Състав:
- 1 компютър. пилешко филе;
- 200 мл сметана с 20% мазнина;
- 100 г твърдо сирене;
- 3 скилидки чесън;
- 2 с.л. л. масла.
Пригответе филето, настържете сиренето на средно ренде. Накълцайте чесъна с нож или друг инструмент. Изсипете сметаната в купа, добавете чесън, сол, черен пипер на вкус, разбъркайте добре. Пържете парчета филе от двете страни за не повече от 5 минути. Прехвърлете го в лист за печене на кратко разстояние един от друг, залейте с кремообразния сос. Отгоре поръсете филийките с настърган кашкавал. Печете на 180 градуса. Сервирайте с всякакви гарнитури.
Филе в бавен котлон
Приготвеното ястие е подходящо за малки деца, хора на строга диета.
Състав:
- 500 г пилешко филе;
- 1 компютър. моркови;
- 1-2 бр. лук;
- пресни зелени;
- подправка.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Филе за почистване от кожа, филми, мазнини. Изплакнете много добре.
- Поставете в купа на мултикукър.
- Добавете моркови, цели белени лук, билки.
- Напълнете с вода, така че да покрива напълно зеленчуците и месото.
По-добре е да готвите в режим "Яхния" или "Супа". Времето за готвене е около 1, 5 часа. Когато водата заври, отстранете появилата се пяна. Готовото филе се сервира с всякакви гарнитури. Остатъците от бульона могат да се използват като основа за супа.
Диетични ястия от филе за празничната трапеза
Пилешки котлет
За да го приготвите, ще ви трябва:
- 2 бр. гърди;
- 40 г брашно;
- 2 бр. яйца;
- 50 г трохи хляб;
- 80 мл. зехтин;
- 150 мл. кетчуп;
- 1 щипка индийско орехче
Нарежете месото на големи и доста дебели плочи, които трябва леко да се отчупят с чук. Можете да увиете всеки елемент в найлоново фолио и да го разхождате с точилка. Посолете всеки слой, оваляйте в брашно, след това в яйце. Последните трябва да се поставят първо с вилица, докато се получи хомогенна консистенция. Остава да оваляте всяка хапка в сместа от трохи от хляб и индийско орехче.
Загрейте зехтина в тиган, пържете котлетите за 3-4 минути от всяка страна. Можете да сервирате със задушени тиквички, картофи. Кетчуп или заквасена сметана се използва като сос.
Пастори
Според рецептата ще получите бързо ястие, което ще замени всяка скъпа наденица.
Състав:
- 2 бр. пилешко филе;
- подправки;
- сол;
- растително масло.
Отстранете мазнината от гърдите, настържете с подправки. Традиционно се използват кориандър, хмел сунели и различни видове пипер. Сол, намажете гърдите с масло. Поставете месото в съд с капак и мариновайте за 60 минути. През това време той ще поеме ароматите на подправките. За тези, които го харесват по-остро, можете допълнително да използвате скилидка чесън.
Включете фурната, загрейте до 220 градуса. Поставете филето в съд за печене, поставете във фурната за 15 минути. Няма смисъл да се държи по-дълго на високи температури, тъй като месото може да бъде пресушено. Когато времето изтече, огънят трябва да бъде изключен и самата птица може да бъде достигната след 4 часа. Тайната се крие във факта, че не можете да отворите вратата през цялото време на готвене.
Рулетки с извара
Те са подходящи за отслабване, тъй като 100 g съдържат само 133 kcal.
Състав:
- 5-6 бр. пилешко филе;
- 150 г нискомаслено извара;
- 80 г твърдо сирене;
- 2 скилидки чесън;
- клечки за зъби.
Смелете сирене и чесън, смесете с извара, сол. Нарежете филетата по дължина, за да оформите тънки филийки. Те трябва да бъдат бити и осолени. Поставете малко количество пълнеж върху всяко парче, завийте на руло. Закрепете с клечки за зъби.
Загрейте тигана, добавете малко количество масло. Запържете кифличките. Когато температурата във фурната е около 180 градуса, изпратете ястието във фурната за 25 минути. Можете също така да готвите по този начин, като използвате мултикукър.
Диетични ястия от кайма
Ястията на пара имат деликатен вкус. Те са сочни и подходящи за хора, които внимателно следят фигурата си.
Котлети на пара
Състав:
- 900 г пилешко филе;
- 2 бр. лук;
- 3 филийки питка;
- 1 яйце;
- Куп зеленина;
- 0,5 чаши мляко.
Накиснете питката в мляко, нарязайте на ситно лука, нарежете билките. Превърнете пилето, хляба и лука в кайма с помощта на месомелачка или кухненски робот. Добавете жълтък, билки, сол и подправки. Разбъркайте. Разбийте протеина, добавете към каймата.
Оформете банички, гответе в двоен котел за около 30 минути.
Диетични кюфтета
Състав:
- 600 г пилешко филе;
- 0, 5 супени лъжици ориз;
- 40 г копър;
- 2-3 ст. л. брашно;
- Масло за пържене.
Залейте ориза с вода, варете до полуготовност. Не се изисква да го осолявате. Прекарайте филето през месомелачка, поставете в купа. Добавете нарязани зеленчуци, варен ориз (когато се охлади). Добавете сол, подправки, разбъркайте. Ако каймата се окаже суха, можете да налеете малко ледена вода.
Оформете кюфтета от кайма, оваляйте в брашно. Загрейте тигана, добавете масло. Запържете кюфтетата на умерен огън до златисто кафяво. Остава да покриете тигана с капак, оставете баничките да се потят на слаб огън. Това ястие може да се използва без гарнитура, всяка зеленчукова салата ще свърши работа.
Сочни котлети
Тази рецепта съдържа моркови, които придават сочност на крайния продукт. Класическият метод на готвене включва пържене на домашни полуфабрикати. Те обаче могат да се готвят във фурната или на пара.
Състав:
- 800 г пилешко месо;
- 1-2 бр. моркови;
- 1-2 бр. електрически крушки;
- 1-2 бр. електрически крушки;
- 3 с.л. л. царевично нишесте.
Обелете зеленчуците, кайма. Към тях добавете кайма. Разбийте яйцата, добавете нишесте. Можете да нанесете малко количество зеленина. Разбъркайте до гладка смес. Пуснете растително масло в тиган, направете котлети с мокри ръце. Пържете от двете страни.
За да премахнете излишната мазнина, подредете готовите предмети върху хартиена кърпа. Сервира се с броколи, други зеленчуци, заквасена сметана.
Салати
Отслабване
В салатата можете да използвате всеки зеленчуков комплект, който ви е под ръка. Класическата рецепта обаче съдържа следните съставки:
- 100 г пилешки гърди;
- 3 бр. листа от маруля;
- 3-4 малки домати;
- 2 бр. краставици;
- 1 компютър. сладък пипер;
- зеленчуци на вкус;
- 1 супена лъжица л. кисело мляко;
- 10 г диетично сирене.
Измийте листата на марулята, подсушете, разкъсайте с ръце. Преработете останалите зеленчуци по традиционния начин: изрежете опашките на краставиците, изрежете мястото на растеж на стъблото в доматите. Нарежете на малки парченца.
Сварете пилето. Ако планирате да използвате бульона в бъдеще за супа, можете веднага да добавите необходимите зеленчуци. Изчакайте, докато гърдата се охлади в бульона, след това нарежете на малки парченца. Ако желаете, можете допълнително да пържите в тиган за няколко минути без масло.
Пригответе чушки, нарязани на ивици. Поставете листа от маруля, пилешко месо, зеленчуци в чиния. Можете да добавите малко сол, да добавите кисело мляко. Украсете отгоре с диетично сирене.
Дамска прищявка
Салатата се оказва много лека, тъй като в нея няма мастни компоненти.
Състав:
- 250 г пилешко филе;
- 120 г консервиран ананас;
- 60 г твърдо диетично сирене;
- 1 яйце;
- 1 супена лъжица л. кисело мляко.
Сварете филето, охладете в бульона. Нарежете на ситно, сложете в купа за салата. Сварете яйцето силно, обелете, настържете на средно ренде. Сложете пилето. Нарежете ананасите на кубчета и добавете към останалите съставки. Като дресинг използвайте обикновено кисело мляко. Смесете всички компоненти.
Ястия с пиле и гъби
Жулиен
Диетичният жулиен не включва използването на брашно, мазна заквасена сметана и масло. Всички компоненти трябва да бъдат пържени с минимум растително масло.
Състав:
200 г шампиньони;
- 200 г пилешко филе;
- 1 компютър. лук;
- 70 г сирене;
- 1-2 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица л зехтин.
Запържете гъби с лук и малко зехтин. Процедурата приключва в момента, когато цялата влага се е изпарила от гъбите. Подправете със сол, добавете смлян пипер. Сварете филето, накълцайте, добавете към тигана. Оставете да къкри за няколко минути. Изцедете сока от чесъна. Подправете всичко със заквасена сметана, оставете на огъня, докато масата заври. Извадете веднага от печката. Прехвърлете масата в съд за печене, можете да излеете няколко супени лъжици гореща вода. Отгоре изсипете сирене. Печете във фурната, докато сиренето се разтопи. На масата се сервира горещ жулиен.
Диетична шаурма
Състав:
- 1 пита хляб;
- 5 броя. шампиньони;
- 150 г пиле;
- 100 г зеле;
- заквасена сметана с минимално съдържание на мазнини.
Варете месото за 40-50 минути. Изплакнете пресните гъби, нарязани на надлъжни филийки. Пържете 15 минути. Намажете пита хляб, намажете със заквасена сметана. Изсипете нарязаните зелени на тънък слой. Разкъсайте пилето на парчета, изложете на равномерен слой. Зелето трябва да бъде нарязано на ситно, намачкайте с ръце. Можете да сложите малко кетчуп върху зелето. Най-горният слой са гъби. Остава да съберете питата в плик, да го изпратите в горещ тиган с малко масло. Нарежете приготвената шаурма и сервирайте.
Пилето може да се използва и за приготвяне на супи, различни диетични пайове. Независимо от ястието, не забравяйте да отстраните кожата от него.
