Според източния календар предстоящата 2019 г. ще бъде годината на земното прасе, поради което, за да не се ядоса тотемното животно, се препоръчва да се изключат ястията от свинско месо от празничното меню. И тогава какво да кажем за салатата Оливие, тъй като според традицията един от нейните компоненти е свинско и телешко лекарско колбасче? В този случай алтернативен вариант на добре познатата салата е напълно подходящ.
Необходимо е
- - 2 средни пилешки гърди;
- - 7 картофа;
- - 1 голям морков;
- - 200-300 г консервиран зелен грах;
- - 2 мариновани краставици;
- - 5 варени яйца;
- - 1 прясна ябълка;
- - няколко пера зелен лук;
- - майонеза;
- - сметана;
- - растително масло за пържене;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре пилешките гърди под течаща вода, след което изсушете старателно. По желание можете да увиете месото в найлонов плик и да отбиете малко с дървен кухненски чук, за да омекнат филетата. Нарежете гърдите на малки парченца.
Стъпка 2
В тиган загрейте малко слънчогледово олио без аромат, добавете нарязаното пиле и запържете до готовност.
Стъпка 3
Изплакнете добре картофите и морковите, сварете във вряща вода до готовност. Поставете зеленчуците в чиния и оставете да се охладят напълно. Обелете и нарежете на не много големи кубчета.
Стъпка 4
Отцедете консервирания грах. Нарежете краставиците на кубчета с приблизително същия размер като морковите и картофите. Обелете ябълката, нарежете пулпата й по същия начин, както зеленчуците.
Стъпка 5
Обелете яйцата. За да направите това бързо, поставете всички яйца в пластмасов съд с капак, изсипете половин чаша вода и разклатете старателно за няколко секунди. В резултат на това просто действие черупката ще се напука и водата ще й позволи лесно да се отдалечи. Нарежете яйцата.
Стъпка 6
Поставете всички съставки за салатата в дълбока салата или съд. В отделна купа комбинирайте майонезата и заквасената сметана. Най-често при приготвянето на сос за Оливие се добавя заквасена сметана малко повече от майонеза. Разбъркайте готовите съставки за салата със соса, добавете сол на вкус.
Стъпка 7
Изплакнете зеления лук под течаща вода, отърсете капки и нарежете. Поставете салатата в чинията за сервиране и поръсете със зелен лук отгоре. Друг интересен вариант за сервиране на основната новогодишна салата е като пълнеж за тарталети или профитроли.
