Първите меденкови къщи се появяват през 19 век - родината им може да бъде разпозната като Германия, където точно по това време е публикувана приказката на братя Грим „Хензел и Гретел“. Ставаше дума за къща от тесто за меденки, която децата намериха в гората. За да приготвите този необичаен деликатес, превърнал се в символ на Коледа в Европа и САЩ, ще ви трябват специални шаблони - те могат да бъдат закупени (обикновено метални форми) или направени сами.
Необходимо е
- За теста:
- - 4 чаши брашно
- - 1 1/2 чаши захар
- - 200 г масло
- - 2 яйца
- - 2 торбички ванилова захар
- - 4 чаени лъжички сушен смлян джинджифил
- - 2 чаени лъжички смляна канела
- - 1 чаена лъжичка смлян кардамон
- - 1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- - 2 ч. Л. Бакпулвер
- За карамел:
- - 125 г захар
- - 2 с.л. лъжици вода
- - 1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок
- За глазура:
- - 2 чаши пудра захар
- - 2 белтъка
- - 1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок
- За декорация:
- - цветно драже
- - дъвчене на мармалад
- - блат
- - захарен памук
Инструкции
Етап 1
Извадете маслото от хладилника предварително, за да го доведе до стайна температура. Добавете захар, пилешки яйца, бакпулвер и ванилова захар. Добавете всички подправки. С помощта на миксер разбийте сместа, докато стане пухкава.
Стъпка 2
Пресейте брашното на купчина на масата. Добавете сместа от масло и подправки към брашното и омесете с ръце меко пластмасово тесто. Оформете от него топче, сложете го в дълбока купа и го приберете в хладилника за половин час.
Стъпка 3
Извадете добре охладеното тесто и го разточете на набрашнена маса с дебелина 5-6 мм. Отгоре прикрепете шаблони и изрежете заготовки за бъдещата къща. Покрийте лист за печене с намаслена пергаментова хартия и внимателно поставете фигурите на меденки отгоре.
Стъпка 4
Печете на 180 ° C за 12-15 минути. Уверете се, че меденковите бисквитки са покрити само с леко зачервяване и не изгарят. Докато детайлите са горещи, използвайте остър нож, за да изрежете внимателно процепите на вратата и прозорците.
Стъпка 5
Пригответе глазурата: разклатете 1 протеин с вилица, като постепенно добавяте пудра захар (1 чаша), постигнете желаната консистенция на глазурата. Накрая изсипете 1/2 чаена лъжичка лимонов сок. Глазурата трябва да е доста дебела. Ако масата се оказа течна, добавете още прах, ако е прекалено дебел, изсипете малко топла вода и отново разбийте.
Стъпка 6
Поставете глазурата в торбичка за тръби и украсете детайлите на къщата, след което прикрепете желето и мармалад. Оставете глазурата да изсъхне за няколко часа, можете да я оставите за една нощ.
Стъпка 7
Пригответе карамел: изсипете захар в тенджера, изсипете лимонов сок и вода. Поставете тигана на слаб огън и изчакайте, докато захарта се карамелизира - разклащайте тигана от време на време, не разбърквайте съдържанието с шпатула. Когато карамелът е готов, бързо потопете краищата на заготовките в него и залепете заедно, за да направите къща. Като основа можете да използвате слой тесто за меденки, плътна вафлена торта или дори обикновен картон, изрязан от кутия шоколадови бонбони.
Стъпка 8
Пригответе втора глазура, като използвате останалата пудра захар и протеини. Украсете къщата, като изобразите преспи сняг на покрива, можете да прикрепите тръба. Парче захарен памук може да представлява "дим", излизащ от него. Оставете меденковата къща да изсъхне напълно. Това количество тесто ще направи 2 къщи за меденки.
