Ястията с патладжани се срещат в различни кухни по света. Известно е, че редовната консумация на този зеленчук насърчава увеличаването на червените кръвни клетки и хемоглобина, подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, както и на черния дроб и бъбреците.
Необходимо е
- За яхнии с патладжан със зеле и други зеленчуци:
- - 500 г патладжан;
- - 500 г бяло зеле;
- - 1 глава лук;
- - 2-3 моркова;
- - 2-3 чушки;
- - 1 малко цвекло;
- - ½ чаша ориз;
- - Изкуство. л. доматен сос;
- - 1 супена лъжица. л. готова горчица;
- - 50 мл растително масло.
- За задушени патладжани с картофи:
- - 2 патладжана;
- - 4 картофа;
- - 2 чушки;
- - 1 глава лук;
- - 2-3 скилидки чесън;
- - 2 чаши бульон (месо);
- - растително масло;
- - зелени;
- - подправки;
- - сол.
- За патладжан, задушен със зеленчуци в бавен котлон:
- - 1 средно голям патладжан;
- - 1 сладка чушка;
- - 1 малка глава лук;
- - 1 домат;
- - 1 средно голям морков;
- - 2 с.л. л. растително масло;
- - 1-2 скилидки чесън;
- - зелени (магданоз, копър, босилек);
- - подправки;
- - 1/2 с.л. л. сол.
Инструкции
Етап 1
Патладжан, задушен със зеле и други зеленчуци
Обелете патладжаните и нарежете на големи кубчета. След това ги поставете в голям дълбок тиган. Отгоре поставете натрошеното зеле, върху което сложете измития ориз. Покрийте съда с капак и поставете патладжана и зелето да къкри 20 минути. След това разбъркайте.
Стъпка 2
Останалите зеленчуци (лук, моркови, чушки и цвекло) измийте, подсушете и нарежете на парчета. След това добавете доматения сос, лъжица приготвена горчица и запържете в растително масло в друг тиган. След това осолете варената пържена и комбинирайте с патладжан и зеле. Задушете всички съставки на тих огън за 15-20 минути. 5 минути преди готвене, добавете измити, изсушени и ситно нарязани зеленчуци, както и накълцан чесън. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 3
Патладжан, задушен с картофи
Измийте патладжаните, обелете и нарежете на малки кубчета. Измитите и обелени картофи нарежете на филийки, а чушките на парчета. Обелете лука и чесъна и нарежете с нож.
Стъпка 4
Загрейте растително масло в тиган и леко запържете резенчетата картофи в него. След това добавете останалите съставки: патладжан, чушка, чесън и лук. След това подправете със сол, черен пипер и подправки на вкус. Налейте бульона и задушете патладжаните със зеленчуци под затворен капак на слаб огън. Сервирайте на масата, поръсете със ситно нарязани билки.
Стъпка 5
Патладжан, задушен със зеленчуци в бавен котлон
Измийте патладжана, обелете и нарежете на кръгчета. Измийте морковите, обелете и настържете на едро ренде. Нарежете на ситно обеления лук. Измийте чушките, обелете семената и дръжките и нарежете на ивици. Отстранете кожата от доматите.
Стъпка 6
Налейте растително масло в подвижна купа за мултикукър и сложете готовия патладжан. На контролния панел на мултикукъра задайте режим "Печене", а на таймера изберете час от 50 минути и натиснете бутона "Старт".
Стъпка 7
10 минути след започване на готвенето добавете лука, морковите и чушките в купата. След още 10 минути добавете домата, подправките и солта. Обелете скилидките чесън, прекарайте през преса и поставете в купа. Смесете всичко и оставете да се готви до края на режима.
