Кремът от мента перфектно придава наситения шоколадов вкус на основата - брауни! Тази освежаваща комбинация е идеалният пролетен десерт!
Необходимо е
- За основата - брауни:
- - 50 г брашно
- - 1/4 ч.ч. сол
- - 1/2 супена лъжица неподсладено какао на прах
- - 70 г шоколад 72%
- - 55 г масло + за омазняване на формата
- - 75 г захар
- - 25 г кафява захар
- - 2 средни яйца
- - 1/2 ч.ч. екстракт от ванилия
- За ментов крем:
- - 75 г захар
- - 1 супена лъжица. брашно
- - 90 мл мляко
- - 85 г омекотено масло
- - 1 супена лъжица. сметана 33%
- - 1,25 ч.л. екстракт от мента
- За ганаш:
- - 85 г шоколад 72%
- - 30 г масло
Инструкции
Етап 1
Слагаме фурната да се загрее до 160 градуса. Намажете формата за печене с масло.
Стъпка 2
В голяма купа смесете брашното, какаото и солта. На водна баня разтопете шоколада и маслото, като разбърквате, докато сместа стане хомогенна. В него изсипете двата вида захар и разбъркайте, докато се разтвори. След това разбиваме там яйца и добавяме ванилия. Разбъркайте отново до гладка смес.
Стъпка 3
Комбинирайте със сухи съставки, омесете с шпатула, така че да няма бучки (но не за дълго!). Разстиламе масата във форма и я изпращаме във фурната за 12-15 минути. Проверяваме готовността с клечка за зъби: върху него трябва да останат трохи. Изваждаме го и го оставяме настрана да се охлади.
Стъпка 4
В тенджера на умерен огън смесете захар, брашно и мляко и дръжте около 7 минути: сместа трябва да стане гъста. Сваляме го от огъня и започваме да разбиваме с миксер, докато се охлади напълно. Сега започваме да добавяме малко омекотеното масло, без да изключваме миксера.
Стъпка 5
След като добавим цялото масло, разбиваме още няколко минути за разкоша на крема. Добавете сметана и екстракт от мента, разбъркайте. Поставете получения крем върху охладеното брауни и го охладете за един час.
Стъпка 6
За шоколадов ганаш разтопете масло и шоколад на водна баня, разбъркайте до гладка смес. Напълнете заготовката с получената смес, изравнете я с шпатула и я върнете в хладилника, докато се втвърди. Нарежете на порции и сервирайте. Добър апетит!
