Името на този десерт идва от английската дума "кафяв", което означава кафяв. Този цвят е характерен за тортата поради високото съдържание на какао и шоколад. Тортата се нарича още жива заради центъра на течността. Представете си, натискате го с лъжица, отчупвате парче и шоколадът тече отвътре …
Първото споменаване на десерта датира от 1893 година. Тогава известен предприемач на име Палмър убедил сладкарката на хотел „Палмър Хаус” да приготви вкусна торта, която би била с малки размери и която би могла да се яде направо от малки кутии. Именно тази история беше моментът, в който се роди десертът Брауни.
Съставки за класическо брауни:
- 200 г черен шоколад,
- 125 г първокласно брашно,
- 180 г (една опаковка) масло,
- 180 г гранулирана захар
- 3 пилешки яйца.
Как да си направим класическо брауни?
- Какво е първото нещо, което трябва да направите? Нали. Разтопете шоколада на водна баня. За целта вземете тенджера и налейте вода в нея. Достатъчно е малко по-малко от половин тенджера. Поставете върху него друг метален съд с шоколад. Включете умерен огън и изчакайте шоколадът да се разтопи. Не забравяйте, че металните съдове с шоколад не трябва да докосват водата.
- Сложете на кубчета масло в купа с шоколад. Разтопете се. Не позволявайте на водата да попадне в тенджерата с шоколад, в противен случай тя ще започне да се навива. Освен това не покривайте съдовете с капак, тъй като ще започне да се образува конденз, който по-късно може да попадне в шоколадовата маса.
- След като видите маслото и шоколада да се разтопят, добавете захарта. Разбъркайте го добре с гумена шпатула и му дайте време да се разтопи. Всичко това все още се прави на водна баня.
- Сега е моментът, в който най-накрая можете да извадите контейнера от водната баня. Оставете шоколада да се охлади леко. След буквално пет до шест минути можете да започнете да въвеждате яйца. Инжектирайте по една, като всеки път работите бързо с бъркалка. След като счупите последното яйце, разбъркайте енергично. Масата трябва да бъде гладка и лъскава.
- Добавете брашно. По-добре е първо да го отсеете. Вземете широка гумена шпатула и разбъркайте внимателно. В тестото не трябва да има бучки от бяло брашно.
- Вземете малка форма за печене и я застелете с хартия за печене. Изсипете сместа върху нея. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 170 градуса. Печете вашето бъдещо брауни в продължение на тридесет до четиридесет минути. Времето за готвене може да е по-кратко или по-дълго, в зависимост от характеристиките на вашата фурна.
- Проверете дали десертът е сготвен. За да направите това, вземете клечка за зъби и набодете брауни в средата. Клечката за зъби трябва да е суха, ако тортата е напълно изпечена, или с парчета тесто, ако искате торта с течен център.
- Извадете браунито от фурната, изчакайте да се охлади и нарежете на малки квадратчета.
