Топки от извара с ягоди могат да се сервират като пълноценна храна, те се оказват доста задоволителни, въпреки че са десерт. Като десерт една такава извара ще бъде напълно достатъчна.
Необходимо е
- За теста:
- - 500 г извара;
- - 300 г брашно;
- - 60 г меко масло;
- - 1 яйце;
- - 1 чаена лъжичка лимонова кора;
- - Шипка сол.
- За пълнене:
- - 500 г ягоди;
- - 2 с.л. супени лъжици лимонов сок, захар;
- - 1 супена лъжица. лъжица пудра захар.
- За паниране:
- - 100 г трохи хляб;
- - 80 г масло;
- - 4 чаени лъжички пудра захар.
Инструкции
Етап 1
Разбийте омекотеното масло с миксер, разбийте яйце, добавете настъргана кора, сол. Добавете брашно с извара, разбъркайте всичко старателно до гладка смес. Оставете в хладилника за 2 часа.
Стъпка 2
Изплакнете ягодите, обелете. Изберете 16 средно големи плода, потопете в захар. Нарежете останалите плодове на 4 части, направете картофено пюре от тях. Комбинирайте ягодовото пюре, пудра захар и лимонов сок.
Стъпка 3
Разточете извараното тесто в наденица с дебелина 5 см, нарежете на 16 парчета, омесете парчетата тесто с дланта си, в средата сложете захаросана цяла ягода, покрийте с тестото, направете топка. Сварете топките във вряща вода - 10 минути ще са достатъчни.
Стъпка 4
Разтопете маслото в тиган. Смесете галетата с пудра захар, запържете до златисто кафяво. Извадете топчетата с извара с решетъчна лъжица, оваляйте в карамелизирани трохи от хляб. Сервирайте топчетата с извара със соса от ягодово пюре.
