Деликатните понички с извара са лесно приготвящо се ястие, което ще бъде чудесен десерт както за семейството, така и за приятелите. За да изненадате близките си с извара, нямате нужда от точилка или дъска за рязане, дори няма да бъдете намазани с брашно! Освен това съставките могат да бъдат намерени в запасите на почти всяка домакиня.
Как се правят понички
За да направите извара понички на ръка, ще ви трябват 200 г извара (колкото по-дебела, толкова по-добре), 5-6 супени лъжици брашно, смляна канела - чаена лъжичка, 3 супени лъжици захар, 3 яйца, половин чаена лъжичка сода, гасено с оцет, а също и растително масло за пържене - 1 литър.
Смесете извара и яйца до гладка смес. Добавете брашно и захар, омесете тестото, докато получите пълноценно тесто - вискозно, твърдо, еластично. В тестото се изсипва гасена с оцет сода, омесва се отново до гладка смес.
Изсипете литър олио в дълбок тиган и загрейте. Тя трябва да бъде добре загрята, но не гореща, защото в противен случай поничката може да изгори. Потопете лъжицата в маслото преди да поставите поничките. След това - не се колебайте да лъжете тестото на лъжица и да го потопите в тавата. Поничката в маслото трябва да цвърчи. Може да промени формата си по време на процеса на пържене, но това е добре. Резултатът все пак ще служи като пищна и вкусна топка извара.
Отнема около 5 минути, за да се изпържи поничката от всяка страна. Най-добре е да обърнете с вилица. Ако маслото започне да кипи, намалете котлона до минимум, в противен случай поничката ще се запържи отвън, а отвътре ще се накисне. Използвайте щипки или лъжица, за да извадите поничките, поставете ги върху плато и поръсете с канела или пудра захар.
Бележка за домакинята
Трябва да се има предвид, че една опаковка извара ще бъде основата за 30-35 понички - всичко зависи от размера на топката, която правите. Трябва да изпържите поничките за 3-4 минути на умерен огън, в противен случай пълнежът с извара ще се окаже суров. Не бързайте и пържете всичко на силен огън - поничките може изобщо да не работят.
Като прах можете да използвате различни сладкарски неща - кокосови люспи, специални годни за консумация мъниста или разпръснати различни фигури, както и глазура и шоколадови чипове. Поничките могат да се сервират със заквасена сметана, смесена със захар, сладко и течен мед. Добро допълнение ще служи като сладолед, като обикновен сладолед и с различни вкусове. Ако обичате сиропи, можете да ги залеете с поничките, според вашия вкус. Ако имате сладкарска спринцовка, можете да напълните поничките с течна сметана, която сте направили предварително или с кондензирано мляко.
Ако сте объркани от голямото количество захар и масло, в което са пържени поничките, обърнете се към фурната. Можете да печете понички - половин час на 180 градуса.
