Локумът е популярно турско сладко, което в малки количества не вреди на тялото и носи истинско блаженство по време на пиене на чай.
Вкусна локум с ядки може да приготвите у дома. За да направите това, ще ви трябва:
-225 г картофено нишесте;
- 1,2 литра вода;
- 1 кг захар;
- 0,5 ч.л. лимонена киселина;
- счукани орехи;
- пудра захар;
- кокосови люспи.
Налейте водата в малка тенджера с тежко дъно, добавете половината нишесте, лимонена киселина, орехи и захар и разбъркайте добре сместа. Поставете контейнера на слаб огън, оставете съдържанието му да заври, като непрекъснато се разбърква с дървена шпатула.
След това намалете топлината и оставете да къкри, като продължавате да разбърквате локума. Бъдете внимателни, докато готвите сместа, тъй като тя е много гореща и може да се пръска. Постепенно масата ще започне да се отделя от стените - това ще означава, че лакомството е почти готово. Можете да проверите това, като излеете ледена вода в чаша и капнете малко смес в нея. Когато сладката капка е отдолу, ще трябва да я извадите и да я омесите с пръсти. Готовата сладост ще бъде мека като пластилин.
Поставете тънък плат (с размер 35-40 см) на дъното на правоъгълна форма с размер 25-30 см и върху него изсипете останалата половина на нишестето. Изсипете съдържанието на тенджерата в тази форма и оставете да се охлади. Извадете охладения локум и го обелете от нишесте, след това го сложете върху плосък съд, поръсете с пудра захар и кокос.
