Обикновено морковите се използват като съставка в първите и вторите ястия. Но можете да направите вкусен и здравословен десерт от него.
Морков пудинг
Накълцайте 2 моркова на тънки ивици или настържете на едро ренде, прехвърлете в малка тенджера, налейте 2 супени лъжици мляко, сложете супена лъжица масло и оставете да къкри на тих огън до полуготовност. Добавете 2 чаени лъжички грис и гответе до омекване, след което свалете от огъня и охладете леко.
Намачкайте жълтъка с чаена лъжичка захар и добавете към морковите. Разбийте белтъка, прехвърлете в тенджера с морковената маса и внимателно разбъркайте отгоре надолу. Намажете формичките за пудинг с масло, поръсете с натрошени галета или брашно и прехвърлете в тях морковената маса. Пудингът може да се вари на водна баня или да се пече във фурната.
Морково суфле
Настържете морковите (3 бр.) На ситно ренде, прехвърлете в тенджера, добавете малко вода и оставете да къкри под капак на слаб огън, докато омекнат. Разбийте задушените моркови с пасатор заедно с течността, добавете супена лъжица масло и загрейте.
Когато морковите се охладят до 50 градуса, добавете 2 жълтъка, сол и захар на вкус и разбъркайте добре. Разбийте белтъците, докато стегнат и се разпене, които не падат от бъркалката, и внимателно смесете със задушените моркови. Веднага прехвърлете сместа в намазнена тава, пълна с 2/3, и изпечете в предварително загрятата фурна. Ако сместа от моркови и яйца престои, тя ще падне, а суфлето ще бъде плътно и жилаво. Сервирайте готовото ястие веднага.
