Опитах много начини за приготвяне на котлет, но все пак установих, че следният е оптимален за мен. Самият котлет е бърз и изненадващо лесен за приготвяне, а сосът се разрежда директно върху мазнината, която остава след приготвянето му.
Необходимо е
- 1. Свинско (постно) - 400гр.
- 2. Масло - 1 с.л. л.
- 3. Растително масло (за предпочитане зехтин) - 1 супена лъжица. л.
- 4. Черен пипер.
- 5. Сол.
- За соса:
- 1. Сирене гауда (или неговите аналози) - 200 g.
- 2. Маринована краставица - 1 бр.
- 3. Крем (нискомаслена заквасена сметана) - 150 g.
- 4. Вода - 200 мл.
- 5. Куп пресни билки.
Инструкции
Етап 1
Първо, подготвяме месото за преработка: измиваме го под студена вода и го подсушаваме, като го попиваме с хартиена кърпа. Отрежете възможно най-много мазнина от него (по-добре е да вземете най-постното месо за котлети), след това нарежете 4 парчета на равни части и отчупете с чук с умерена сила от двете страни, разтрийте ги със сол и черен пипер.
Стъпка 2
Предварително настържете сиренето на ренде за бъдещия сос и обелете краставицата. Нарежете обелената пулпа на малки кубчета.
Стъпка 3
Поставяме тигана на максимален огън, загряваме масло и растително масло и бързо запържваме парчета месо в тях от всяка страна (това е необходимо, за да не стане месото сухо - ние го "запечатваме" от всички страни, предотвратяване изпарението на вътрешната течност) … Намалете топлината и задушете котлетите от всяка страна за 5 минути. След това ги извадете от тигана.
Стъпка 4
Напълнете мазнината, останала след пържене на котлетите, с вода, добавете към тях сметана и сирене. Разтопете сместа на слаб огън, докато се образува еднородна маса. Солете, пипер соса на вкус, махнете от котлона. Накрая сложете краставицата и разбъркайте.
Стъпка 5
Сложете месото в чинии, залейте със соса и го украсете с пресни билки преди сервиране.
