Стъклените юфка са направени от бобово нишесте. Има юфка, направена от оризово нишесте, те се наричат фунчози в Централна Азия. Такива юфка се съчетават много добре с всякаква храна, но съвсем добре със зеленчуци. Тази юфка няма свой изразен вкус.
Необходими са следните продукти:
- 1 опаковка стъклени юфка,
- 6 парчета кралски скариди,
- 200 грама белени калмари
- 100 грама миди,
- 1 голям червен домат
- 1 глава лук
- 100 грама зелена целина,
- 100 грама зелен лук,
- 100 грама сок от лайм
- 100 грама рибен сос,
- 1 супена лъжица лъжица захар.
На първо място, трябва да подготвите стъклената юфка. Кипнете вода в тенджера, извадете юфката от опаковката, поставете в гевгир и потопете във вряща вода за 3-4 минути. След това го изваждаме от врящата вода, оставяме водата да се отцеди и изчакваме, докато изстине.
След това вземаме калмарите, изплакваме ги с течаща вода и ги нарязваме на големи парчета. Извадете черупките от скаридите и оставете опашките. Измиваме добре миди и разделяме всяка мида на 4 части. Разстиламе морските дарове в сито и ги слагаме в тенджера с вряща вода за 4-5 минути. След това измивам готовите морски дарове под чешмата и оставям настрана, така че да се отцеди излишната вода от тях.
Вземаме дълбока чаша, поставяме в нея готовите юфка и морски дарове. Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Измийте добре домата, извадете семената от него и нарежете на ивици. Измиваме и подсушаваме целината. Проверяваме качеството на зеления лук, измиваме го под течаща вода и ги слагаме върху чиста кухненска кърпа, за да отстраним водата. След това нарежете лука на едро. Изцедете сок от лайм в чаша с юфка и морски дарове, добавете рибен сос, гранулирана захар и разбъркайте добре. Сега сложете подготвените зеленчуци и отново разбъркайте. Сервирайте салатата на масата в красиви чинии, предварително гарнирани с целина.
