Ястията с риба са изключително здравословни, тъй като съдържат всички жизненоважни аминокиселини. Освен това, в сравнение с месото, рибата е по-богата на витамини и минерали като фосфор, йод, флуор и калий. Пържената риба е много вкусна.
Необходимо е
-
- прясна или размразена риба - 1 кг;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- растително масло - 1-2 супени лъжици;
- 2 тигана.
Инструкции
Етап 1
Подгответе рибния труп за пържене. Ако рибата е замразена, първо я размразете. След това измийте, изкормете и изстържете люспите. Много е удобно да режете риба с нож с дълго и тънко острие. Отрежете негодните за консумация части - глава, опашка и перки. Направете дълъг разрез по гърба по билото и отделете месото от костите. Трябва да останете с две половини без билото, но с кожа. Ако искате, можете да го свалите и вие.
Стъпка 2
Получените филета риба изплакнете отново, нарежете на порции и подсушете върху хартиена кърпа. След това подправете със сол и черен пипер. Можете да използвате готови подправки за риба. Оставете филето да лежи за около 15 минути - рибата ще се маринова и няма да се разпадне при пържене. Ако готвите морска риба, добавете малко лимонов сок, тя ще се пребори с неприятната миризма.
Стъпка 3
Пригответе лука и морковите - измийте и обелете. Нарежете лука на тънки половин пръстени и настържете морковите на едро ренде.
Стъпка 4
Пригответе тиган, в който ще пържите филетата. Уверете се, че е напълно суха, в противен случай маслото ще се пръсне. Поставете го на среден огън и добавете малко растително масло.
Стъпка 5
Когато маслото се затопли, внимателно поставете филийките риба в тигана. Намалете леко огъня, ако е необходимо.
Стъпка 6
Докато рибата се пържи от едната страна, в другата тиган, запазете лука и морковите в малко растително масло.
Стъпка 7
След 7 минути от началото на пърженето на рибата, внимателно обърнете всички парчета и сложете сотираните зеленчуци отгоре. Покрийте и намалете топлината до минимум.
Стъпка 8
След 10 минути пържената риба с лук и моркови ще бъде готова. Украсете готовото ястие с пресни билки и поднесете варени картофи като гарнитура.
