Гъбената паста е много здравословна, вкусна и питателна. Пастата съдържа екстрактивни вещества, които стимулират апетита и насърчават по-добрата секреция на стомашен сок. За приготвянето на тестени изделия от гъби се препоръчва да се използват шампиньони, медени плодове или гъби. Гъбите могат да бъдат пресни, сухи или мариновани.
Необходимо е
-
- 100 грама сухи гъби;
- 1 супена лъжица брашно;
- 150 грама лук;
- 150 грама заквасена сметана;
- 3 супени лъжици масло;
- магданоз;
- сол на вкус;
- 3 чаши гъбен бульон.
Инструкции
Етап 1
Подредете сушените гъби, изплакнете добре във вода, тъй като върху тях може да има прах. Накиснете измитите гъби в топла вода за 4-5 часа. Отнема около 1 час, за да приготвите гъбите в същата вода, в която са били накиснати.
Стъпка 2
Прецедете бульона. Гъбите се смилат или смилат в блендер.
Стъпка 3
Накълцайте лука, запържете в тиган до златисто кафяво. Пърженият лук се прекарва през месомелачка или се нарязва на блендер.
Стъпка 4
Запържете брашното в масло до светлокафяво. Разредете със затоплен гъбен бульон и гответе на тих огън 10-15 минути.
Стъпка 5
Добавете варени гъби и лук към бульона. Разбъркайте. Сол.
Стъпка 6
Добавете заквасена сметана и гответе на слаб огън, за да предотвратите подсирване.
Стъпка 7
Добавете ситно нарязан магданоз, варете, докато пастата стане гладка, като бъркате непрекъснато с лъжица.
Стъпка 8
Сервирайте горещи тестени гъби с картофени или зеленчукови котлети, картофени запеканки, месни ястия, зърнени храни, ястия с птици. Можете също да сервирате гъбени тестени изделия като отделно ястие!
