Кукумария е безгръбначно морско животно, което живее в Баренцово, Охотско и Японско море. Жителите на Далечния изток наричат кукумарията "морска краставица" и я смятат за истински деликатес, тъй като тя съдържа витамини, минерали, протеини и аминокиселини.
Най-често срещаната рецепта, използваща уникална животинска кукумария, е скрепер за месо. Също кукумария може да се пържи с лук, моркови и да се подправя със сос. За да приготвите парче месо, ще ви трябва:
- 500 г кукумария;
- 500 месо;
- лук - 1 бр.;
- 1 супена лъжица. л. доматена паста;
- 1 супена лъжица. л. брашно;
- соев сос;
- чесън;
- лимон;
- подправки, сол (на вкус).
Най-добре е да закупите кукумария прясно замразена, да я сварите веднага, да се охлади и да я замразите в хладилника и след това да я използвате при необходимост.
Имайте предвид, че кукумарията се готви много дълго, така че ако искате да я поднесете на масата за хранене, трябва да я приготвите за една нощ. "Морска краставица" се готви около 4 часа.
Размразете закупената кукумария, изплакнете, след това поставете в тенджера, залейте я с вряла вода и оставете да заври на силен огън. Не забравяйте да премахнете пяната по време на готвене. Добавете сол, подправки по ваш вкус към ястието и гответе на тих огън в продължение на 2 часа.
След 2 часа изключете кукумарията и оставете на котлона за една нощ. Сутрин отцедете бульона от тигана, нарежете месото на ивици или кубчета и оставете да къкри, докато омекне, леко осолявайки.
Добавете лука, нарязан на пръстени, лъжица брашно, доматено пюре към кукумарията, разбъркайте и продължете да къкри, докато съдържанието на тигана се изпари наполовина. Отстранете от огъня и оставете морската краставица стръмна за 60 минути.
Междувременно пригответе месото. Нарежете месото на парчета със същия размер като кукумарията. Запържете на слаб огън, след това добавете в тенджера, разбъркайте с домат, малко вода и продължете да къкри. Времето за задушаване ще зависи от вида месо, което използвате: свинско месо - 40 минути, пилешко месо - 30 минути, говеждо месо - 60 минути.
Месото трябва да бъде задушено, докато омекне. След това можете да добавите варена "морска краставица", подправки и чушки на вкус, както и соев сос и 3 скилидки чесън, счукани в преса за чесън. Оставете да къкри още 3 минути, след което оставете да престои 30 минути, докато ястието стръмни.
Приготвеният скрепер може да се сервира като отделно ястие, както и с гарнитура от картофи или ориз. Можете също така да украсите бутилката с резенчета лимон.
Имайте предвид, че яденето на кукумария помага за укрепване на имунната система, има благоприятен ефект върху сърцето, черния дроб и бъбреците, нормализира щитовидната жлеза и ендокринната система, а също така увеличава сексуалната активност при мъжете. Калоричното съдържание на „морската краставица“е доста малко: 35 ккал на 100 г. Следователно ястията от кукумария ще се харесат на всички любители на правилното хранене и разнообразни диети.
