Ароматната и богата рибена супа, приготвена на огън, е най-важното ястие на рибарите, способно да възстанови силата и да напълни човек с енергия. Освен това това ухо е добро лекарство за махмурлук. Някои тайни на приготвянето му.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите силен и богат бульон, трябва да изберете правилните видове риба. Месото трябва да е леко сладко, нежно и лепкаво. Но най-важното е, че трябва да е прясно. Най-добрата рибена супа се получава, ако я приготвяте от шаран, костур, щука, сьомга, карась, шаран и щука. Можете също да готвите това ястие от морски риби: камбала, треска, лаврак, нототения. Вкусът на бульона ще бъде от полза, ако го готвите от различни видове риба. Използвайте по-малко вода и повече риба в тенджерата.
Стъпка 2
Допълнителните съставки ще придадат уникален вкус на бульона. Какво можете да добавите? Картофи, моркови, магданоз, дафинови листа, сол, лук и чушки. Но не се увличайте с тези допълнителни съставки, в противен случай рибният вкус може да се загуби. Зеленчуците за рибена супа се нарязват на големи парчета, лукът се разрязва наполовина.
Стъпка 3
Гответе супата без капак на слаб огън. И не забравяйте да не го оставяте да заври. Морската риба се вари не повече от 8-12 минути, сладководната риба - от 7 минути, ако е на малки парченца, и до 20, ако е голяма. За голяма сибирска риба отнема около половин час. За да направите бульона прозрачен, отстранете пяната от повърхността на водата.
Стъпка 4
Кулинарите не съветват да разбърквате ухото с лъжица, в противен случай то ще стане кашиста маса. Можете леко да разклатите съда, в който се приготвя ястието.
Стъпка 5
Посолете ястието само в самия край, вече преди сервиране, защото солта може да "убие" вкуса. Морската сол е идеална.
