Патешкото месо е не просто деликатес, но и ефективно средство, показано при изтощение и загуба на сила, анемия. Патешкото месо също се счита за афродизиак и се използва за подобряване на потентността. За празнична трапеза трябва да изберете патица с тегло 2, но не повече от 4 кг. В този случай птиците ще имат достатъчно месо за насищане, ще бъдат перфектно изпечени във фурната, докато омекнат.
Необходимо е
- Продукти:
- • Патица (изкормена, без вътрешности и глава) - 1 бр. (приблизително 2-2,5 кг общо тегло)
- Продукти за марината:
- • Сол - 1 супена лъжица.
- • Черен или бахар смлян пипер - 0,5 ч.л.
- • Растително (зехтин) масло без мирис - 1-2 с.л. л.
- • Подправки на вкус (червен пипер, кимион, индийско орехче, мащерка) - 1-1,5 ч.ч.
- • Червено сухо вино - 0,5 чаши
- • Мед -1-2 с.л. л.
- Продукти за пълнене и декорация:
- • Кисела ябълка - 2 бр.
- • Сини сливи - 100гр.
- • Портокали - 1 бр.
Инструкции
Етап 1
Патицата трябва да бъде внимателно изследвана, ако има коноп от пера, след това ги отстранете с пинсета, след това изплакнете и изсушете птицата. Първо, трупът се маринова, за това подправките, солта, олиото, виното, медът се комбинират и се смесват в хомогенна смес. Трупът на патицата се изсипва с получената марината и се изпраща да се храни през нощта.
Стъпка 2
Ябълките и сините сливи за пълнежа се изплакват старателно под течаща вода. Ябълките се нарязват на филийки, сините сливи се обезкостяват. По-добре е да нарежете големи сини сливи на случаен принцип на няколко части.
Стъпка 3
Маринованият труп се поставя на масата и се приготвя за печене. Като се има предвид, че патицата ще остане във фурната за дълго време, по-добре е част от крилата или по-скоро третата фаланга на крилото да се пъхне под трупа. Пълнежът се поставя в корема на птицата, като се използват клечки за зъби, коремът се закрепва. Обработеният труп на патица се поставя в ръкав, остатъците от марината от вино и мед се изсипват и покриват с щипки от двете страни.
Стъпка 4
Патицата се изпраща във фурна, загрята до 200 градуса и се пече около 1,5 часа. След това кулинарният ръкав може да се отвори или отвори и да се постави във фурната за 20-30 минути преди да покафенее. Готовите домашни птици се сервират на масата, докато се препоръчва да ги сервирате със зеленчуци (картофи, лук), зърнени храни (варен ориз) или плодове (портокали, смокини) на вкус.
