Пъдпъдъчите яйца са малки, крехки и много здрави. Преди да го включите в диетата си и да изучавате рецепти, трябва да знаете как да ги готвите правилно и колко дълго.
Ползите от пъдпъдъчи яйца
Пъдпъдъчите яйца са богати на мед, кобалт, желязо, калий, фосфор, както и на витамини А, В2 и В1. Те рядко причиняват алергични реакции, поради което са много полезни за деца, както и за бременни жени. Освен това пъдпъдъчите яйца съдържат голямо количество интерферон. Те отстъпват само на яйцата от дрофа.
В допълнение, пъдпъдъчи яйца допринасят за елиминирането на радионуклиди и изграждането на имунната и нервната система, укрепване на кръвоносните съдове, лечение на главоболие, язва на стомаха и заболявания на стомашно-чревния тракт.
Как и колко да готвя пъдпъдъчи яйца
Пъдпъдъчите яйца, за разлика от пилешките, никога не се напукват, така че при варене можете да ги поставите директно в гореща вода. Така ще ги подложите на почти моментално готвене, което ще запази всичките им полезни свойства. За да се готвят меко сварени яйца, е достатъчно те да се варят 1, 5 минути, а за да се готвят твърдо сварени, увеличете това време до 5 минути. Ако паените яйца са пресни, варете ги 1 минута по-дълго. За да обелите яйцата, дръжте ги между дланите си и отлепете черупката с една лента.
Освен това можете да зарадвате близките си с паширани яйца. За целта добавете 1 супена лъжица сол и 10 грама оцет към 1 литър вряща вода. Сега внимателно счупете черупката, изсипете едно яйце във водата. Варете тези пъдпъдъчи яйца за 2 минути, след това ги извадете с решетъчна лъжица и ги поставете върху чиния.
Ако сте горд собственик на яйцеварка, нещата са още по-лесни. Таймерът ще ви каже времето за готвене. Този съвременен апарат е много удобен, тъй като яйцата се приготвят на пара, така че те не губят полезните си свойства.
Никога не давайте на деца сурови или меко сварени пъдпъдъчи яйца. Мнението, че пъдпъдъците не се разболяват от салмонелоза, е мит. Въвеждайте пъдпъдъчи яйца в диетата на детето, като пилешки яйца, постепенно.
Пъдпъдъчи яйца вредят
Въпреки факта, че пъдпъдъчите яйца са много полезен продукт, е необходимо да спрете да ги ядете при някои заболявания на черния дроб и бъбреците. Ето защо, ако искате да ги въведете във вашата диета, консултирайте се със специалист. Освен това е много важно да се следи срокът на годност на яйцата (40 дни при стайна температура и 60 дни при съхранение в хладилник). Относителната влажност трябва да бъде 75-85%.
