Gyllach е ориенталски млечен десерт, много сладък и много нежен. Как да подготвим гулач, ако няма специални листове със същото име?
Необходимо е
- - оризова хартия - 1 опаковка - 10-12 листа
- - мляко - 600 мл
- - захар - 2 чаши
- - белени орехи - 2,5 чаши
- - розови листенца (или семена от нар) - за декорация
- - розова вода или розово масло
Инструкции
Етап 1
Ако искате да се поглезите с ароматен турски десерт, но няма специални листове гулач, не се обезсърчавайте: в супермаркетите, в отдела за азиатска кухня, винаги можете да намерите неописани опаковки от оризова хартия. Тази хартия ще се превърне в основа за деликатен десерт.
Стъпка 2
Загрейте млякото и разтворете захарта в него. Свалете от огъня и охладете за 5 минути до температура около 60 - 70 градуса. Ако нямате специален кухненски термометър, можете да капнете сместа върху китката си по старомоден начин. Горещо, но поносимо? Така че, точно точната температура. Когато млякото изстине, можете да го затоплите малко. Сложете розово масло в мляко или добавете розова вода.
Настържете ядките. Важно е. Не кълцайте с нож - това ще остави големи парчета и десертът няма да е нежен. И не мелете в месомелачка или блендер, тъй като ядковата маса ще бъде мазна, плътна. Ядките трябва да бъдат настъргани с помощта на остра, не твърде фина ренде. Така чиниите с ядки ще бъдат въздушни и маслото няма да се откроява и точно това е необходимо за нашия десерт.
Да вземем метална, стъклена или керамична форма. Метал без незалепващо покритие, тъй като ще разделим готовия десерт на порции точно във формата, в която е приготвен. По същата причина силиконовата форма няма да работи.
Изсипете черпак сладко горещо мляко в дъното на формата. Черпакът е приблизително 100 милилитра. Внимателно, изглаждайки, поставете лист оризова хартия в млякото. Изглаждането е необходимо, така че краищата на хартията да не се увиват към центъра. Налейте още един черпак мляко и изложете следващия лист оризова хартия, изглаждайки, помагайки на листа да се накисне напълно. Поръсете малко настъргани ядки, налейте малко мляко, поставете следващия лист оризова хартия.
Продължете да подреждате храната на слоеве, докато останат 2 листа. Сложете един от тях върху ядките, налейте черпак мляко, покрийте с друг лист. Полейте с мляко.
Украсете отгоре с останалите настъргани ядки, розови листенца. Ако не намерите розови листенца, можете да украсите със семена от нар.
Стъпка 3
Поставете десерта в хладилника за поне 30 минути. И най-доброто за целия ден или цяла нощ. Тъй като млякото се абсорбира, можете внимателно и малко по малко да добавите останалото мляко.
През лятото можете да замените семена от нар с пресни плодове. Един от слоевете на гилаха може да се направи зрънце и да се гарнира с пресни плодове.
