Рибата е много здравословен продукт и вкусно ястие. Особено всички вкусови и хранителни свойства на рибата се разкриват, когато тя се приготвя в тесто. Има много рецепти: класически и с най-оригинални съставки.
Какво е тесто
Тестото е специално полутечно тесто, в което се потапя риба преди готвене. Благодарение на него рибата е покрита с апетитна златиста кора, а вътре остава много сочна и невероятно нежна.
Задължителен компонент на тестото е брашното, останалото може да варира в зависимост от вкусовите предпочитания.
Оригинални рецепти за тесто
Любителите на класиката трябва да опитат рецептата за тесто с лук, което ще придаде на рибите допълнителен аромат и вкус. Всички продукти за приготвянето му винаги са в хладилник за всяка домакиня.
За да направите тесто, ще ви трябва:
- яйце - 1 брой;
- малък лук;
- майонеза - 2 с.л. лъжици;
- брашно - 2 с.л. лъжици;
- сол и черен пипер на вкус.
Нарежете лука на ренде или в блендер, смесете с останалите съставки и разбийте с бъркалка. Рибата трябва да лежи в такова тесто за 10 минути, след което ще поеме аромата на лука.
Оригиналното и обичано от мнозина е бирено тесто. В края на краищата, бирата, както знаете, има отлични омекотяващи свойства и кора на рибата се оказва невероятно хрупкава и въздушна.
Необходим комплект продукти:
- лека бира - 200-250 мл;
- яйце - 2 бр;
- пшенично брашно - 250 г;
- масло - 60 г;
- сол, къри, индийско орехче на вкус.
Преди да започнете да готвите, жълтъците трябва да се отделят от протеините, като последните трябва да се разбият на пяна. Брашното трябва да се смеси с подправките и към него да се добавят студени жълтъци, бира и масло. След смесването масата трябва да стане хомогенна и към нея се добавят разбити протеини непосредствено преди готвене.
Ако рибата е приготвена за деца, тогава е по-добре да не добавяте алкохолни напитки към тестото. Приготвянето на тесто от кефир ще бъде отлично и много полезно. Освен това можете да добавите зеленина към масата, което ще изглежда страхотно.
За да приготвите кефирно тесто, трябва да вземете:
- брашно - 350 г;
- яйце - 3 бр;
- опаковка кефир - 0,5 л;
- сол, подправки и билки.
Разбийте кефира и яйцата заедно, след което добавете пресято брашно. Консистенцията трябва да бъде като гъста заквасена сметана. Парчета риба могат да се потопят в тесто непосредствено преди пържене или да се оставят в него за 5-10 минути.
Има дори рецепта за картофено тесто за риба:
- картофи - 3 бр;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 2 с.л. лъжици;
- подправки и сол.
Картофите трябва да бъдат измити, обелени и нарязани, смесени с яйце и брашно. Масата трябва да бъде добре смесена, добавени са подправки и билки на вкус. Резултатът е много необичайно, оригинално и засищащо ястие, което децата безумно обичат.
