Шампиньоните, изпечени на въглища и наситени с аромата на дим, едва ли ще оставят безразлични дори и най-упорития месоядец. Шиш кебап от тези гъби може да се конкурира с всяко месо. Други предимства на това странно ястие за пикник включват бързо приготвяне.
Необходимо е
1 кг гъби; - 200 г заквасена сметана; - смлян черен пипер и сол на вкус; - куп любими зелени
Инструкции
Етап 1
Изплакнете гъбите в студена вода. Ако е възможно, е по-добре да изберете гъби, достатъчно големи, тъй като при топлината на въглищата те намаляват значително по размер. Но малките гъби също са съвсем подходящи, само че ще трябва да се наблюдават особено внимателно по време на процеса на пържене.
Стъпка 2
Поставете гъбите в купа и подправете със сол, но само леко. Пипер гъбите и отгоре със заквасена сметана. За това ястие можете да вземете заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини. Нарежете билките и добавете към гъбите.
Стъпка 3
Покрийте купата с гъби с капак и ги оставете сами за един час. През това време те трябва да бъдат добре мариновани. Разклащайте от време на време купата с гъби, така че да са добре наситени с маринатата.
Стъпка 4
Запалете огън. Шампиньоните могат да се пържат както на скара, така и директно върху шишчета. Като алтернатива можете да използвате дървени шишчета. Гъбите трябва да бъдат нанизани много внимателно, за да не се напукат. В процеса на нанизване могат да се вмъкнат парчета бекон между гъбите. Това ще направи гъбите невероятно сочни.
Стъпка 5
Запържете гъбите върху горещи въглища. Времето за пържене зависи от степента на нажежаемост на въглищата и от размера на гъбите: колкото по-малки са те, толкова по-скоро ще бъдат готови.
Стъпка 6
Сервирайте гъбения кебап с бял сос, който може да се направи за минути. Просто смесете заквасена сметана с ситно нарязан чесън и билки и леко пипер. Гъбеният сос за барбекю е готов!
