Американският континент се счита за родина на пуканките. Коренното население на Америка - индианците - за първи път запозна благородните хора с този необичаен вид царевица. Това значимо събитие се случи в Деня на благодарността, когато те представиха пуканки като подарък на колонистите в Масачузетс. Великият пътешественик Христофор Колумб също харесва пуканките, които донесоха модата за взривяване на царевица в Европа. Това беше през петнадесети век.
Експлодираща царевица
Думата "пуканки" идва от две английски думи "поп" (памук) и "царевица" - царевица. Пуканките са вид царевица, която експлодира при определени условия - загрята на огън или в микровълнова фурна. Този процес не винаги е възможен, но само при определени съотношения на нишесте и вода в царевичното зърно. Ако поставите съд с такава царевица на огън, след известно време водата, съдържаща се в царевицата, започва да кипи и постепенно се превръща в пара. В резултат на това налягането се повишава вътре в зърното и след известно време херметичната обвивка на зърното, която служи като вид „обвивка“, се пълни с пара и експлодира. В същото време зърното изглежда обърнато навън.
Американски деликатес
Пуканките спечелиха любов сред американците преди няколко хилядолетия. Древните индийски ръкописи разказват, че племената, обитаващи Ню Мексико, са обичали да пируват с пуканки. Индийците го приготвиха съвсем просто. Покрили царевицата с горещ пясък или пепел и изчакали да избухне. По-късно американците започнаха да "взривяват" царевичните зърна в специална керамика с малка дупка в капака. Поставяха каната или купата на огъня и внимателно следяха процеса. Пуканките са правени по този начин до средата на XIX век.
През 1885 г. в Чикаго е изобретена първата експлодираща машина за царевица. Чарлз Кретор стана „автор“на чудодейната машина. Благодарение на неговото изобретение и превръщането му в реалност, пуканките вече могат да се правят почти навсякъде. Автомобилът, наречен Попър, е оборудван с колела и се движи свободно по улиците на града, така че популярните пуканки могат да бъдат закупени на оживени улици, при посещение на зоопаркове и в близост до кина. В днешно време пуканките са национална храна в САЩ, която дори има собствен празник в календара. Денят на пуканките се празнува на 19 януари.
Вместо декорация
Пуканките не са само храна. Сред индианците на маите семената на избухналата царевица са служили за украса. От тях се изработваха мъниста, колиета, гривни. Жените, които искаха да изглеждат най-привлекателни сред своя вид, също използваха пуканки. За целта взеха малко класо царевица и го сложиха на огъня. Когато се случи експлозията, царевицата беше изтеглена. След това полученото "цвете" беше вплетено в косата. За любовта на индийците към пуканките може да се съди по техния културен произход. Например археолози, изучаващи древни погребения в Мексико Сити, открили статуетка на богиня, чиято глава била украсена с венец от отворена царевица. Статуетката е на повече от 300 години пр.н.е.
Използването на пуканки е доста разнообразно. Например, някои търговски компании, за да защитят лекия, чуплив товар от гризачи и удари по време на плаване, го поставят в опаковки с пуканки. По този начин обаче те получиха напълно противоположен резултат: вкусната царевица, напротив, примами плъхове и мишки. Освен това производството на пуканки беше значително по-скъпо от синтетичните опаковки. Да, и беше трудно да наречем пуканки безопасни, тъй като те бяха лесно запалими дори от най-малката искра.
Филмови пуканки
Повечето хора свързват пуканките с посещението на кино. И не случайно. През 1912 г. американските кина за първи път започнаха да продават пуканки, които бяха толкова необичайно популярни сред зрителите, че приходите от пуканки далеч надхвърляха приходите от продажби на билети за филмови предавания.
Но не всички киносалони приоритизират приходите. Най-малкото британската мрежа Picturehouse Cinema направи отстъпки на клиенти, които бяха разсеяни от хрущенето на царевицата от събитията, които се случваха на екрана. За това веднъж седмично вечерната сесия се провеждаше в мълчание. По това време продажбата на пуканки не беше разрешена. Колко пари е загубила мрежата в този случай не се споменава.
Днес всичко се случва по различен начин: в кината те продават царевица, от която публиката получава усещане за жажда. Чаша или две бира, които можете да си купите точно там, помагат за нейното потушаване. В резултат на това киното получава допълнителни приходи от продажбата на напитки.
С появата на телевизията много кина бяха пред фалит и продажбите на пуканки по това време също рязко спаднаха.
Пуканки и здраве
Съществуват редица мнения относно здравните ефекти на пуканките. Например Мадона уверява, че само пуканките са й помогнали да влезе във форма след раждането. Пуканките се консумират и по време на диети. Смята се, че пуканките съдържат фибри, които имат благоприятен ефект върху храносмилането и значително намаляват риска от стомашни, ректални и сърдечно-съдови заболявания. Това е за плюсовете на пуканките. Той обаче има и редица негативни аспекти. Например, ароматът на диацетил, добавен към маслото за пуканки, може да причини алергии и белодробни заболявания.
Пуканките не се препоръчват за деца под четиригодишна възраст поради възможността да се задавят.
Пуканките са "бащата" на микровълновата печка
През 1945 г. изобретателят Пърси Спенсър открива ефекта на микровълновото лъчение върху експлозивната способност на царевицата. Чрез поредица от експерименти с различни храни Спенсър научно потвърди, че микровълните могат да затоплят храната. И през 1946 г. той придоби патент за производството на своето изобретение. С удрянето на микровълновите фурни по рафтовете, някои американци започнаха да правят пуканки у дома. И цената на такава царевица е станала много по-малка.
Пуканки с помощта на мобилен телефон
В интернет можете да намерите видео, в което няколко души демонстрират как можете да правите пуканки с помощта на мобилен телефон. Те поставиха няколко царевични зърна в центъра, заобиколиха ги с телефони и започнаха да си звънят. След няколко минути от експеримента царевичните зърна започнаха да експлодират. Въпреки това, с подобни действия, но вече в друго видео, не беше възможно да се повтори експериментът. Така че ефектът на мобилния телефон върху процеса на приготвяне на пуканки у дома все още не е доказан.
