Постните пилешки гърди могат да бъдат основата за голямо разнообразие от ястия. На негова основа се правят супи, студени закуски или печено. Опитайте няколко прости, но ефективни рецепти. Ядки, сирене, хрупкаво тесто и сос ще добавят допълнителни вкусови нюанси към безквасните пилета.
Необходимо е
- Пиле "Кордон Бле":
- - 500 г пилешки гърди;
- - 4 филийки шунка;
- - 4 филийки сирене;
- - куп рукола;
- - 0,5 чаши пилешки бульон;
- - 2 с.л. лъжици ароматен оцет;
- - едро смлян черен пипер.
- Пилешки гърди в тесто:
- - 5 пилешки гърди;
- - 500 г масло;
- - растително масло за пържене;
- - 30 г кресон;
- - 1 скилидка чесън;
- - магданоз;
- - сол;
- - пипер;
- - 5 белтъка;
- - 100 г нишесте;
- - 350 г кисело мляко;
- - 1 вар;
- - куп прясна мента.
- Пиле с ядки:
- - 300 г пилешки гърди;
- - 1 маринована краставица;
- - 10 ядки от орехи;
- - 1 скилидка чесън;
- - магданоз и копър;
- - 3 с.л. лъжици заквасена сметана.
Инструкции
Етап 1
Пиле "Кордон Бле"
Тази вариация на темата за популярно ястие в ресторанта ще украси празничната трапеза. Изплакнете пилешките гърди без кости, отрежете излишната мазнина, отстранете кожата. Нарежете всяка гърда наполовина. Загрейте маслото в дълбок тиган и запържете пилето от двете страни до златисто кафяво. Намалете топлината и оставете гърдите да къкри, докато омекнат. След това отново усилете котлона и изсипете пилешкия бульон в тигана, добавете сол, оцет и черен пипер. Гответе всичко за 1 минута, без да покривате тигана, след това изключете котлона.
Стъпка 2
Нарежете шунката и сиренето на тънки филийки. За всяко парче пиле поставете парче шунка и го покрийте с пластмасово сирене. Поставете капака върху тигана и изчакайте няколко минути, докато сиренето се разтопи. Разстелете листата рукола върху плато, отгоре поставете пилешките гърди. Залейте ги с билков оцет и сервирайте горещи.
Стъпка 3
Пилешки гърди в тесто
Към маслото добавете ситно нарязан кресон, магданоз, чесън, сол и прясно смлян черен пипер. Смесете всичко и поставете в хладилника. Изплакнете пилешките гърди, изсушете, отрежете мазнините и кожата. Нарежете гърдите по дължина и леко разбийте месото. Поставете ароматизирано масло върху всяко парче пиле и навийте филетата на руло.
Стъпка 4
Пригответе тестото, като смесите белтъците с нишестето. Загрейте растителното масло в дълбок тиган и в него запържете пилешките рулца до златисто кафяво. Поставете ги в огнеупорен съд и гответе във фурна, загрята до 180 ° C. Изцедете сок от лайм, нарязайте на ситно мента. Разбийте сока с мента и кисело мляко и изсипете сместа в сос с лодка. Пилешки ролки в тесто могат да се сервират като предястие или основно ястие, положени върху листа от маруля и поръсени със сос.
Стъпка 5
Пиле с ядки
Измийте и подсушете пилешките гърди. Разрежете всяка на две по дължина и разгънете. Разбийте пилето, солта и черния пипер. Загрейте растително масло в тиган и запържете пилето в него до златисто кафяво.
Стъпка 6
Запържете орехите в сух тиган и ги смачкайте на едри трохи в хаванче. Нарязваме на ситно или настъргваме мариновани краставици. Накълцайте чесъна. Комбинирайте краставици, ядки, чесън, заквасена сметана, ситно нарязан магданоз и копър. Разтрийте всичко до гладка смес. Поставете пилешките гърди в намазнена форма за печене. Отгоре се разпределя фъстъченият сос и се пече във фурната при 220 ° С. Сервирайте пилето със зеленчукова салата или пържени картофи.
