От праскови се приготвят разнообразни домашни препарати - компоти, конфитюри, мармалад и, разбира се, консерви. Опитайте се да го заварявате по няколко начина. Бърза рецепта може да се сервира с чай, докато сладко, което отнема повече време за готвене и сядане, е идеално за пайове и украса на торти и сладкиши.
Класическо сладко от праскови
Сладкото, приготвено по тази рецепта, се оказва много красиво - полупрозрачни стъклени филийки плодове плуват в плътен сироп. Те могат да се използват за украса на торти и сладкиши. За готвене са подходящи праскови от всякакъв сорт, с нежна или плътна каша.
Ще имаш нужда:
- 1 кг праскови;
- 7 чаши захар;
- 6 чаши вода.
Изберете зрели, неповредени плодове. Корите на прасковата са горчиви, затова ги отстранете, преди да направите сладкото. Поставете измитите плодове във вряща вода за няколко секунди и след това ги потопете в студена вода. След това тънката кожа може лесно да бъде премахната. Разделете плодовете наполовина и отстранете семената. След това нарежете половинките на чисти филийки и поставете в купа за конфитюр.
Направете захарен сироп. Изсипете захарта във водата, оставете сместа да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато кристалите се разтворят напълно и сиропът се сгъсти. Готовият сироп трябва да се разтегне на тънка нишка. Готовите праскови се заливат с горещ сироп и престояват 8-10 часа.
Не губете време за излагане. Ако искате да получите красиво гъсто сладко, плодовете трябва да се потят добре в сироп.
Поставете легенчето на котлона, оставете сместа да заври и варете 3-5 минути. След това махнете отново конфитюра, за да престои 8 часа. Такива подходи трябва да има поне 2. Накрая отново кипнете сместа и направете тест. Правилно приготвеното сладко трябва да образува гъста, неразпространяваща се капка върху чинийката.
Разстелете сладкото върху стерилизирани буркани, охладете, покривайки съдовете с марля, след което затворете капаците и съхранявайте. Така приготвеното сладко се съхранява доста дълго време, без мухъл и захар.
Бързо сладко от праскови с лимон
Опитайте друго лакомство с праскови. Такова сладко се готви по-бързо, но не е подходящо за продължително съхранение.
Ще имаш нужда:
- 2 кг праскови;
- 2 големи лимона;
- 1,5 кг захар.
Можете да добавите малко настърган джинджифил към сладкото - това ще придаде на деликатеса необичаен нюанс на вкуса.
Измийте прасковите, отстранете кожата, отстранете семената. Нарежете плодовете на филийки и поставете в купа за готвене. Отстранете цедката от добре измитите лимони и нарежете на тънки стърготини. Изсипете кората върху прасковите, разбъркайте сместа и покрийте със захар. Оставете детайла за 3-4 часа.
Поставете легенът на котлона, оставете да заври и оставете да къкри 5-7 минути. Махнете го от огъня и оставете сладкото да престои още 3 часа. Поставете отново сладкото на котлона, оставете да заври и гответе 10 минути. Отстранете от огъня, поставете готовия продукт в предварително стерилизирани буркани, охладете под марля и покрийте с чисти пластмасови капаци. Съхранявайте сладкото на хладно място.
