Запечен свински джолан е висококалорично ястие. Ще отнеме много време за приготвянето му, но резултатът си заслужава. Сервирайте печена свински джолан за вечеря в студена зимна вечер. Ароматът и вкусът на това ястие ще съберат цялото семейство на масата и ще направят дома ви още по-удобен.
Необходимо е
-
- свински джолан;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- сол;
- вода;
- Дафинов лист;
- черен пипер в зърна;
- бахар;
- чесън.
Инструкции
Етап 1
Разгледайте закупената свински джолан. Ако върху него са останали косми, изтъркайте го с брашно и го изгорете над огъня.
Стъпка 2
Изплакнете джолана с много течаща вода. Изстържете го с нож, ако е необходимо, за да го почистите по-добре.
Стъпка 3
Поставете готовия джолан в тенджера и го напълнете със студена вода, така че водата да е с 5 см по-висока от джолана.
Стъпка 4
Покрийте тенджерата с капак и поставете на силен огън. Оставете съдържанието на тенджерата да заври, свалете капака и намалете котлона.
Стъпка 5
С лъжица загребете цялата пяна от бульона. Продължете да готвите с бульона при ниско кипене.
Стъпка 6
Обелете и сложете моркови и лук в тенджера (това трябва да стане час след като започнете да варите свинския джолан). Добавете няколко черни и бахар грах, дафинов лист там. Подправете със сол на вкус.
Стъпка 7
Продължете да готвите джолана, докато се приготви на слаб огън. Веднага след като месото започне лесно да се отделя от костите, джоланът е готов.
Стъпка 8
Поставете готовия варен джолан върху съд.
Стъпка 9
Обелете и нарежете няколко скилидки чесън.
Стъпка 10
Направете пробиви в джолана с остър нож и го напълнете с чесън.
Стъпка 11
Поставете пълнения свински джолан върху лист за печене. Поставете го във фурна, загрята до 180 градуса. Печете джолана, докато се появи вкусна златиста коричка.
Стъпка 12
Можете да сложите варена свински джолан, пълнен с чесън, в ръкав за печене или да го увиете плътно във фолио. В ръкава за печене направете няколко пробиви с нож, през които ще излиза пара.
Стъпка 13
Печете кокалчето във фурната на 180 градуса за 30 минути. След това внимателно разгънете фолиото или отрежете ръкава за печене и продължете да печете джолана до златисто кафяво.
Стъпка 14
Поставете готовия запечен свински джолан върху съд. Сервирайте с гарнитура от задушено зеле, картофено пюре, пресни и консервирани зеленчуци.
Добър апетит!
