Сините сливи са тъмни сортове домашни сливи. За полезните му свойства се знае доста. Този много често срещан продукт може да помогне за лечение на много стомашни проблеми. Лекарите го препоръчват и при хипертония. Има няколко начина за приготвяне на сини сливи.
Необходимо е
-
- За компот:
- 1 кг сини сливи;
- 4 литра вода;
- 600g захар;
- лимон;
- голяма тенджера с капак.
- За консервиране:
- 1 кг сини сливи;
- 800g вода;
- 350g захар;
- кутии с вместимост 0,5 литра;
- резервоар за стерилизация;
- гевгир.
Инструкции
Етап 1
Изберете метод за готвене в зависимост от това колко зрели са сините сливи. Презрелите са добри за сладко. По-добре е да готвите сладко от зрели плодове, а за компот са ви необходими леко неузрели, от които е лесно да се отделят семената. В последния случай плодовете с тънка кожа са за предпочитане.
Стъпка 2
За компот вземете сини сливи и вода в съотношение 1: 4. За 100 г плодове ще ви трябват още 60 г захар и половин лимон. Изплакнете добре сливите с вода със стайна температура или малко по-топла. Отстранете костите.
Стъпка 3
Поставете сините сливи в тенджера с плътно прилепващ се капак. Загрейте необходимото количество вода според изчислението, но не го оставяйте да заври. Изсипете плодовете, затворете капака и оставете да се влеят в продължение на три часа.
Стъпка 4
Сварете компота в същата вода. Добавете желаното количество захар и оставете да заври, след което намалете огъня до средна. Преди края на процеса изстискайте лимоновия сок в компота. Такъв компот трябва да се охлади преди сервиране.
Стъпка 5
За приготовления през зимата сините сливи се приготвят по малко по-различен начин. Ще ви трябват повече захар - 350-400g на 1 литър вода. Сортирайте плодовете, отстранете дръжките. Отстранете намачканите сливи.
Стъпка 6
Поставете сините сливи в гевгир и ги поставете във вряща вода за десет секунди. Охладете плодовете в студена вода. Обелете сливите. След попарване и охлаждане, кората обикновено се отлепя много лесно. Разделете сливите на половинки и отстранете семената.
Стъпка 7
Сварете захарния сироп. За 1 кг вече обработени сливи вземете около 800 г вода и 350 г захар.
Стъпка 8
Сложете готовите сливи в малки бурканчета. Налейте сироп. Незабавно затворете бурканите и ги поставете в резервоара, за да се стерилизират. Загрейте резервоара до 85 ° C за 20 минути, след това стерилизирайте кутиите за още 25 минути. Охладете бурканите в хладилник веднага след стерилизация.
