Популярността на пицата непрекъснато нараства, защото за да я поръчате, трябва да направите едно обаждане и вечерята е готова. Вкусът на това ястие обаче не винаги отговаря на очакванията. Но можете да го приготвите сами.
Най-важното в пицата е тестото. Има няколко варианта на приготвянето му, които се различават не само по съставки, но и по технология. За да направите пицата наистина вкусна, трябва да направите правилното тесто. За да направите това, ще трябва да следвате алгоритъма на действията, в противен случай може да се окаже, че е трудно и не много вкусно.
Съставки
За да направите тесто за пица, ще ви трябват следните съставки:
- 375 г брашно;
- 15 г захар;
- 5 г сол;
- 225 мл топла преварена вода;
- 5 г мед;
- 10 мл зехтин;
- 5 г суха мая.
Приготвяне на тесто за пица
Първо, трябва да пресеете брашното в купа, където тестото впоследствие ще започне. След това към него се добавят мая и захар, всичко се смесва добре. След това вода се излива в купа. Всички съставки в него трябва да се разбъркат добре, за да се получи хомогенна маса. Сега можете да добавите зехтин и мед към него и след това да разбъркате. След това трябва да погледнете консистенцията на тестото, ако се оказа дебело, тогава трябва да добавите още малко вода. Точното количество ще се определи на око, тъй като всичко зависи от качеството на брашното. В резултат на това тестото трябва да стане течно.
След това се покрива с кърпа и се оставя сам за 5 минути. През това време в него ще започнат процесите на активност на дрождите и тя ще придобие по-голяма цялост. След това време можете да започнете да месите тесто. Постепенно ще стане по-хомогенна. Трябва да го месите, докато не изостане зад ръцете ви. Това може да отнеме около четвърт час. Замесеното тесто се характеризира с гладкост и гланц. Освен това в него може да има и мехурчета. Те показват, че глутенът е добре развит, което означава, че тестото може да се разстила върху лист за печене за корекция. Трябва да се разточи и да се покрие с кърпа, оставяйки за 2 часа на топло място. След това време той трябва да се увеличи в обем 3 пъти.
Съвети
Ако във фермата има машина за хляб, можете да заредите всички съставки в нея, като зададете стандартната програма за тесто с мая. В резултат на това ще можете да спестите време, в което можете да приготвите гарнитурите за пица. Не трябва да добавяте много мая към тестото, мислейки, че поради тази съставка то ще излезе по-бързо, защото лесно можете да го развалите. В резултат на това пицата може да се окаже жилава и да мирише на хляб. Медът може да бъде изключен от рецептата, практически не влияе на вкуса на тестото, но след това трябва да се добави малко повече захар.
