Уорчеширският сос е гъвкава подправка за почти всички видове месни и рибни ястия. Ето защо той е обичан не само в английската кухня, но и в много други.
Рядко се случва в готвенето да се намери ястие, чиято родина е известна, а в историята на създаването му има повече истина, отколкото измислица. Уорчеширският сос е английска традиционна сладко-кисела подправка, която е силно концентрирана на вкус. Историята на произхода му датира от времето на колониалното управление на Англия, именно тогава индийската рецепта е пренесена на Албион и адаптирана към европейския вкус. В английската кухня той заема същото място като соевия сос на китайски, тоест най-централният. С него можете да опитате почти всяко месно ястие: котлети, печено говеждо месо, сутрешен бекон и яйца и всякакви сандвичи. Както варената, така и пържената риба с Уорчешър също са добри. Тайната на неговата гъвкавост се крие в рецептата, която се състои от почти всички обичайни подправки за месо. В соса се използват лук, чесън, горчица, лимонов сок, хрян, джинджифил, индийско орехче, черни и червени чушки, карамфил и канела, къри и соев сос. По ирония на съдбата най-известните ястия в света, в които се използва английски сос, са салатата Цезар и коктейлът "Кървавата Мери", и двете са легендарни. Създателят на Цезар е следвал същия път в своите изследвания като създателя на салатата Оливие. Този път липсваше: авторът на „Цезар“просто смеси всички съставки на една ръка разстояние и ги подправи със сос. И, за щастие, именно сосът Уорчешър се съчетава добре с пилешка салата. Уорчестър сос може да се сервира не само като подправка към студени или готови топли ястия. Изобилието от подправки го прави гъвкава подправка за пържене и задушаване на месо, което ще добави мекота и сочност към месото. Ето защо английската домакиня предпочита да маринова месото в сос Уорчестър, вместо да го сервира отделно.
