За да спестите време, да запазите максимално витамини и да почерпите семейството си с необичайна и вкусна храна, не забравяйте за двоен котел. Тя ще изпълни всички ваши изисквания и ще го направи бързо, точно и красиво. Парените кифлички с оригинален месен пълнеж и деликатна ягодова бисквита за десерт ще се окажат доста добре.
Никуман - кифлички с китайска храна, приготвени на пара
Ще имаш нужда:
- брашно (първокласно) - 1 чаша;
- захар - 25 г;
- суха мая - 1 ч.л.;
- бакпулвер - 5 г;
- сол - 1 ч.л.;
- вода - 140 мл;
- сусамово масло - 3 супени лъжици;
- свинско и говеждо месо - 500 г;
- лук (голям) - 2 бр.;
- соев сос - 3-4 с.л. л.;
- зелен фасул - 200-250гр.
Започнете с направата на тестото. В купа добавете топла (не гореща!) Вода, захар, мая и една супена лъжица сусамово масло към пресятото брашно. Разбъркайте всичко старателно на ръка или с миксер, докато тестото падне от стените и спре да лепне. След това добавете сол, бакпулвер и отново разбъркайте добре. Покрийте полученото тесто с кърпа и оставете да втаса за 30-45 минути.
За да направите кифличките на пара сочни и вкусни, гответе кайма според следната рецепта. Сварете зеления фасул (15 минути след кипене), прецедете през гевгир и изплакнете с хладка вода. Когато бобът се охлади, той трябва да бъде нарязан на ситно, да се добави кайма, 2 супени лъжици сусамово масло, соев сос, лукът да се нарязва на ситно и всичко да се разбърка добре. Приготвеният месен пълнеж трябва да е влажен. За целта можете да добавите лъжица или две ледена вода.
Когато тестото приляга добре, откъснете малки, равни топчета и направете от тях кръгли питки с диаметър около 12 см, като ги разстелите върху набрашнен плот. Пълнежът се поставя в центъра на такава чаша с лъжица. Оригиналността на приготвените на кифлички на пара се дава от способността да прищипвате краищата на тортата. За да направите това, притиснете ръба с два пръста, като издърпате получения клин към средата, и така - в кръг, опитвайки се да ги разположите с шарки в центъра на продукта. В кок не трябва да има дупки, тогава ще се получи сочно и вкусно.
Налейте вода в двоен котел. Намажете добре контейнера за готвене с масло, поставете няколко продукта на дъното. Трябва да се помни, че дрождовите трохи ще се увеличат значително, така че не трябва да ги подреждате близо една до друга. След 15 минути сладките никмани са готови и най-добре се сервират горещи с всякакъв сос или масло.
Бисквити "Бери"
Ще имаш нужда:
- яйца - 2 бр;
- захар - 4 с.л. л.;
- брашно - 1/3 чаша;
- ванилин - 5 г;
- горски плодове (боровинки, боровинки и др.) - 1 чаша;
- сметана 33-36% мазнини - 200-250 г;
- пудра захар - 1/3 чаша.
Внимателно отделете белтъците от жълтъците и разбийте в гъста, устойчива пяна. Смесете жълтъците с ванилия и захар, след което бавно въведете тази смес в протеините.
След това малко по малко добавете брашно, предварително пресято. Разбъркайте добре с лъжица, отдолу нагоре, а не в кръг, тъй като бисквитеното тесто може да не порасне както трябва.
За десерт използвайте формички за мъфини. Намажете контейнерите с масло и сложете плодовете на дъното (около шепа във всяка форма). Поставете тестото върху слой плодове. Тя трябва да заема не повече от 2/3 от формата. Има около шест до седем такива бисквити.
Покрийте горната част на формата с тестото с фолио и го поставете в контейнера на двойния котел. След вряща вода трябва да готвите бисквити за не повече от 40 минути.
Обърнете готовите продукти, отстранете филма и изчакайте, докато се охладят. Разбийте тежката сметана с прах и я разстелете на снежнобял слой върху бисквитите. Можете също така да гарнирате лакомството с цели плодове.
