В Библията се споменава леща, за която Исав продал първородството си на брат си Яков. В древни времена тази зърнена култура е била много скъпа; малцина са можели да си позволят да я имат на масата. А в някои съвременни страни, например в Германия, историята на полезните свойства на лещата се предава от поколение на поколение. Германците вярват, че тя носи просперитет и просперитет на къщата.
Диетолозите смятат, че полезните свойства на лещата не са добре разбрани. С течение на времето, според тях, тази зърнена култура ще замени хляба и дори месото. Ленените зърна съдържат голямо количество протеини, въглехидрати, флавоноиди, витамини от група А. И учените са доказали, че яденето на зърнени храни може да предпази човек от рак, достатъчно е да се консумират 100 г каша дневно.
Лещата се използва лесно за медицински цели, особено полезна е за хора, страдащи от диабет. Супи, салати, основни ястия могат да понижат нивата на кръвната захар. Тези, на които лекарите са диагностицирали язва на стомаха, могат да ядат пюре от леща. Това нормализира храносмилателния тракт. Диета, която включва това разнообразие от бобови растения, е полезна и за бременни жени. В допълнение към тези свойства на лещата има мнение, че тя е екологично чист продукт. Не натрупва токсини, нитрати, радионуклиди.
Има много страни по света, чиято национална кухня се основава на използването на леща. Например в Индия от него се приготвят супи с люти подправки, билки, яде се с ориз и сосове. В Турция супата от пюре от леща и боб е известна, а в Иран обичат да правят пилаф с тази зърнена култура и плодове. Пастата с лук, леща и люти подправки е популярна в Египет. В Румъния крупата е основната съставка на салатите.
Лещата може да се използва за приготвяне на много ястия за цялото семейство. Като алтернатива, салата с патешки гърди. Вземете 2 филета месо, изсушете и сложете 400 мл пилешки бульон, оставете да заври, намалете огъня. Оставете за 15 минути, след което извадете гърдите и ги поставете в отделна чиния. Запържете 50 г несолени фъстъци в сух тиган, оставете ядките леко да се охладят, накълцайте на ситно с нож. Измийте салатата с фрилис, подсушете добре и вземете с ръце в голяма купа. Нарежете крушата на клинове.
Пригответе соса: смесете 100 мл растително масло с 60 мл портокалов сок, добавете 30 мл оцет и 15 г мед. Разбъркайте. Нарежете филето на кубчета, добавете подправки на вкус и смесете с останалите съставки, залейте със соса и поръсете с фъстъци. Сервирайте веднага!
