Зеленият фасул е гъвкав зеленчук. Запарете го, сварете го, бланширайте го, изпечете го и го запържете. Всеки от методите за готвене е добър. Освен това този зеленчук се предлага целогодишно. В крайна сметка, зеленият фасул може да бъде замразен, докато те не губят свойствата си, а ястията от замразен продукт са също толкова добри, колкото и от пресния зелен фасул. Опитайте най-добрите рецепти: салата, агнешко на скара със зелен фасул и задушени зеленчуци, приготвени в бавен котлон.
Салата от зелен фасул с целина
За да приготвите тази рецепта за аспержи, вземете:
- корен от целина - 400 г;
- зелен фасул - 200 г;
- лук - 4 бр.;
- растително масло - 6 супени лъжици. лъжици;
- доматено пюре - 1 чаша;
- смлян черен пипер - на вкус;
- дафинов лист - 1 бр.;
- сол на вкус;
- захар - 1 ч.л.;
- оцет 9% - 1 с.л. л.;
- зеленина - малък куп.
Обелете страничните вени от зеления фасул, отрежете краищата и нарежете на парчета. Гответе до омекване. Сварете корен от целина до полуготовност и го нарежете на кубчета. Пригответе соса: задушете нарязан лук в растително масло, добавете доматено пюре, подправки, малко вода и оцет. Охладете соса. Изсипете ги върху боба и целината. Добавете нарязани зеленчуци и разбъркайте всичко. Накиснете салатата за 3-4 часа преди сервиране.
Агнешко със зелен фасул
Ястието от агнешко гърди и нежен боб е много задоволително. За да го подготвите, ще ви трябва:
- агнешко гърди - 1 кг;
- зелен фасул - 800 г;
- моркови - 1 бр.;
- корен от целина - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- яйце - 2 бр.;
- магданоз;
- растително масло за пържене;
- масло - 1 супена лъжица л.;
- сол и черен пипер на вкус.
Изплакнете агнешкото, покрийте с гореща вода, добавете сол, обелен и нарязан лук, моркови, целина, магданоз и оставете да се готви до омекване. Извадете месото от бульона, отделете го от костите, поставете го под товара и оставете да се охлади.
Отстранете страничните вени от бобените шушулки, поставете в тенджера, изсипете бульона, получен след варенето на агнешкото. Оставете да къкри, докато омекне.
Нарежете месото на филийки. Навлажнете всеки от тях в разбито яйце, хляб в брашно и запържете във врящо растително масло.
Поставете парче масло, ситно нарязан магданоз в боба. Поставете зеленчуците в средата на дълбок съд и поставете месото около краищата.
Рецепта за задушени аспержи в мултикукър
Тази храна се приготвя бързо. В рамките на 20 минути след началото на готвенето можете да опитате най-доброто ястие със зелен фасул, за което ще са ви необходими следните съставки:
- зелен фасул (пресен или замразен) - 0,5 кг;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- червен пипер - 1 бр.;
- домат - 1 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- сол, черен пипер и ароматни билки на вкус;
- чесън - 3 скилидки.
Изплакнете пресен боб и премахнете упоритите ивици. Нарежете на малки парченца. Ако зърната са замразени, измийте ги под течаща студена вода и оставете влагата да изтече (не е необходимо да размразявате зеленчука). Пригответе останалите зеленчуци. Нарежете лука на тънки половин пръстени, нарежете чушката, нарежете домата на кубчета и настържете морковите на едро ренде.
Задушете лука и морковите в бавен котлон за 5-7 минути, след това добавете чушките и резените домати и запържете още 5-6 минути. След това сложете зеления фасул и оставете да къкри на мултиварка за 10 минути. Когато зеленчуците са готови, подправете ги с ароматни подправки (можете да използвате смес от провансалски или италиански билки), добавете черен пипер и сол. Прекарайте чесъна през преса и сложете в съд. Оставете да къкри всичко заедно още 5 минути и сервирайте.
