Пуйката е сочно, меко и нискокалорично месо. Той е богат на протеини, витамини и минерали и се усвоява лесно поради ниското си съдържание на мазнини. Пуешкото месо е единственото, което не причинява алергии и се препоръчва за детска храна.
Необходимо е
-
- Печени крила:
- пуешки крилца - 1кг;
- чесън - 2 скилидки;
- копър и босилек;
- домати в собствен сок - 250гр;
- джинджифил.
- "Пчелен мед":
- пуешки крилца - 1кг;
- мед - 1 супена лъжица;
- соев сос - 2 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица.
- "Маргарита":
- пуешки крилца - 1кг;
- майонеза
- горчица;
- чесън - 2 скилидки;
- зелени.
- Пуешка супа:
- пуешки крилца - 500гр;
- Дафинов лист;
- черен пипер в зърна;
- чесън;
- яйце - 1бр;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица;
- брашно;
- вода - 250 мл.
Инструкции
Етап 1
Печени пуешки крилца. Прекарайте чесъна през преса и нарязайте на ситно зеления копър и босилека. Пасирайте доматите с вилица, добавете червения червен пипер и джинджифила. Смесете всички съставки. Изплакнете обилно пуешките крила под течаща вода и ги намажете с приготвената марината. Оставете го да действа 1 час. Поставете маринованите крила върху лист за печене. Печете 45 минути във фурна, загрята до 200С. Сервирайте с печени картофи или зеленчуци.
Стъпка 2
"Пчелен мед". За да направите марината, комбинирайте соев сос, мед, захар и смлян чесън. Измийте пуешките крила. Намажете със сместа и оставете да се маринова 1-2 часа. След това загрейте тиган с много растително масло и запържете до златисто кафяво.
Стъпка 3
"Маргарита". Чесънът се нарязва, билките се нарязват на ситно. Добавете майонеза и горчица. Смесете всички съставки. Мариновайте пуешките крила в тази смес. Оставете за 2-3 часа, след което поставете върху намазнена тава за печене. Печете в предварително загрята фурна за 40 минути. Сервирайте горещо със зеленчукова гарнитура.
Стъпка 4
Пуешка супа. Измийте крилата и разрежете всяка на 3 стави. Налейте вода в тенджера и поставете пуйката в нея. Оставете да заври и отстранете пяната. Подправете със сол на вкус и гответе бульона покрит за 1,5 часа. По това време гответе домашна юфка. Счупете яйце в купа, изсипете чаша вода и сол. Разбъркайте брашното и добавете лъжица заквасена сметана за мекота. Разделете тестото на 4 парчета и разточете на тънки сладкиши. След това ги нарежете на тесни ивици. Гответе го в отделен съд. Когато месото приключи, добавете подправките. След 10-15 минути отстранете крилата върху чиния. Отделете месото от костите и го нарежете на парчета. Поставете юфката и пуйката в дълбока чиния, а отгоре изсипете бульона. Украсете с билки.
