Храната от ресторанти и кафенета за бързо хранене привлича не само с удобството на усвояване в движение, тя е наистина вкусна. И колкото и да говорят за опасностите от такава храна, те не само продължават да я купуват, но и да я готвят у дома. Направете вкусна пържола, апетитен хамбургер или пищни барбекю крила и сервирайте с картофите си. Малко хора могат да откажат такава вечеря.
Свинска пържола с пържени картофи
Състав:
- 500 г свинско месо;
- 50 мл соев сос;
- 1/4 ч.ч. суха горчица, черни и червени смлени чушки;
- сол;
- растително масло.
Измийте старателно свинското месо, подсушете и нарязайте на филийки с дебелина 3 см през зърното. Натрийте обилно парчетата със сол и смес от горчица и две чушки. Поставете месото в широк съд на един слой и залейте равномерно соевия сос. Покрийте съдовете с капак или затегнете със стреч фолио и приберете в хладилника за 2-3 часа.
Изцедете пържолите от маринатата и ги поставете в загрято растително масло. Сотирайте ги бързо на силен огън, докато станат на кора, след това намалете температурата до ниска температура и оставете ястието до готовност, след това оставете да къкри по 6-10 минути от всяка страна.
Хамбургери за пържени картофи
Състав:
- 300 г свинско и говеждо месо;
- 4 ролки;
- 1 домат;
- 1 глава лук;
- 1 маринована краставица;
- 2 листа маруля;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- сол;
- растително масло;
- кетчуп или сос за барбекю.
Нарежете месото на малки кубчета, обеления лук на четвъртинки и смелете всичко. Смесете каймата добре с черен пипер и сол, разбийте малко и оставете в хладилника за 20 минути. Разделете го на 4 части, оформете от всяка баничка, прехвърлете в тиган с горещо растително масло и изравнете с шпатула. Изпечете бургерите на скара, докато омекнат.
Загрейте кифличките и ги нарежете по дължина. Съберете бургерите в следния ред: хляб, кетчуп, филийки краставица, люспи от маруля, кръг от домати, хляб. Повторете за останалите сандвичи.
Пилешки крилца за пържени картофи
Състав:
- 1 кг пилешки крилца;
- сол;
За соса:
- 160 г кетчуп;
- 130 г захар;
- 2 скилидки чесън;
- 1 глава лук;
- 1 ч.л. едро смлян черен пипер;
- 1/3 ч.ч. сол;
- 2 дафинови листа;
- 50 мл коняк и растително масло.
Изплакнете крилата, подправете със сол, разпределете върху лист за печене и печете 20 минути при 250oC. Изсипете захар в тенджера, добавете растително масло и поставете на умерен огън. Донесете сместа, като разбърквате, до кафяво, след това разбъркайте кетчупа. Добавете и накълцани дафинови листа, черен пипер, сол, счукан чесън и нарязан лук.
Задушавайте соса 10 минути, като непрекъснато бъркате с дървена шпатула, за да не загори. Изсипете в него ракия 2 минути преди края на готвенето. Прецедете всичко през фино сито. Отстранете крилата и изчеткайте върху сладко-горещата сос с помощта на четка за готвене. Върнете листа за печене във фурната за още 5-7 минути.
