Рибата е съкровище от минерали, витамини и други хранителни вещества, включително основни омега-3 и омега-6 мастни киселини. И ако все още е вкусно приготвено и поднесено с подходяща гарнитура, ястието ще изглежда просто невероятно.
Най-простата, но не особено полезна гарнитура за риба е картофите. Според правилата на здравословното хранене тези два продукта са слабо съвместими, тъй като не се препоръчва да се ядат протеини и въглехидрати заедно, но по отношение на вкуса те в идеалния случай се допълват. Освен това картофите са подходящи за абсолютно всякакъв вид риба в много различно кулинарно изпълнение.
Картофите са идеална гарнитура за осолена и маринована риба.
Ако няма време за наслада, можете да приготвите деликатно пюре за морски дарове или просто да сварите продукта с ароматни подправки. И ако искате по-интересна гарнитура, по-добре картофите изпечете със зехтин, морска сол и розмарин. За да направите това, трябва да го обелите, да го разрежете по дължина на 4 части и да го поставите в торба за печене. След това подправете със сол, залейте със зехтин и поръсете с малко ароматен розмарин. Завържете плика, разклатете добре съдържанието и печете във фурната за 30-40 минути, в зависимост от големината на резенчетата картофи.
Ако искате да поднесете по-здравословна гарнитура с рибата, можете да приготвите салата от нежно пекинско зеле, раци и царевица. За да направите това, листата от зелено зеле трябва да се нарязват на ситно, да се нарязват пръчките от раци на големи парчета и да се слага всичко в купа за салата. Добавете консервирана царевица и накълцана прясна краставица. Добавете малко сол към всичко, подправете със заквасена сметана, разбъркайте леко и сервирайте с печена или пържена риба.
Можете също да използвате неподсладено кисело мляко без добавки като дресинг - то ще се окаже не по-малко вкусно и здравословно.
Още едно гарнитура може да се направи с консервирана царевица - ориз. Последните трябва да се варят до омекване в добре подсолена вода, след което се отцеждат и изплакват под студена течаща вода. След това в тенджера, където е бил варен оризът, разтопете малко масло (1 чаена лъжичка на чаша ориз), добавете към него ориз и консервирана царевица - гарнитурата е готова.
За печена или приготвена на пара риба можете да сервирате и нежни аспержи - склад на хранителни вещества. Сварените аспержи се приготвят по следния начин - издънките трябва да се обелят от средата, след това да се сгънат на гроздове от 6-8 парчета и да се отрежат отдолу с 2 см, така че всички стъбла да са с приблизително еднаква дължина. Освен това сноповете могат да бъдат завързани с конец или клонче зеленина. След това трябва да заври водата в тенджера, да добавите сол, да добавите няколко резенчета лимон и да поставите сноповете аспержи вертикално с върховете нагоре. Тъй като последните се приготвят по-бързо, те не трябва да са във водата - излагането на пара е достатъчно. Зелените аспержи се готвят 5 минути, белите - 10-15 минути. Готовите аспержи трябва да се изплакнат с ледена вода, да се изсушат върху салфетка и да се сервират със зехтин и лимонов сок.
Аспержите се сервират най-добре със сьомга или пъстърва като гарнитура.
Можете също така да печете аспержи във фурната и с риба. За да направите това, стъблата трябва да бъдат обелени, изрязани и поставени върху лист за печене или огнеупорен съд. Подправете със сол, залейте с лимонов сок и зехтин. Печете 15-20 минути при 180 ° С.
