Въпреки факта, че самите тиквички нямат подчертан вкус или мирис, когато се комбинират с други продукти, този зеленчук придава зашеметяващ оригинален вкус и пикантен аромат. Традиционно от тиквички се правят не само пресни ястия, но и препарати за зимата.
Тиквички с дресинг от лешник и чесън
Само с няколко съставки можете да направите вкусни тиквички с дресинг с ядки и чесън. За да направите това, ще ви трябва:
- тиквички - 1 кг;
- орехи - 0,5 с.л.;
- магданоз на вкус;
- чесън - 2-3 бр.;
- растително масло - 2-3 с.л.
Първо изплакнете обилно тиквичките, обелете ги и ги нарежете на доста големи парчета с остър нож. Изсипете 2 супени лъжици в предварително загрят тиган. растително масло. Когато маслото е горещо, поставете тиквичките в тиган и задушете на силен огън.
Докато тиквичките се пекат, пригответе дресинга: първо изплакнете обилно магданоза и обелете две скилидки чесън. Накълцайте всичко на ситно и добавете орехи, смачкани с точилка. Подправете сместа с растително масло и разбъркайте добре. Добавете получения дресинг към тиквичките, разбъркайте внимателно и задушете за няколко минути. Готовото ястие може да се сервира както топло, така и студено.
Котлети от тиквички
Фенове на месни ястия могат да готвят котлети с тиквички. Трябва да вземете:
- месо - 0,5 кг;
- домат - 2 бр.;
- тиквички - 200 г;
- лук - 2 бр.;
- червен пипер - 2 бр.;
- чесън - 2 бр.;
- твърдо сирене - 100 г;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- кетчуп и майонеза - на вкус;
- магданоз на вкус;
- зелени копър - на вкус;
- сол на вкус;
- пипер - на вкус.
Първо завъртете месото в месомелачка заедно с един лук, тиквички и чесън. Добавете яйцето, разбъркайте добре каймата и добавете сол и черен пипер на вкус. Смесете добре каймата, разбийте малко и разделете на малки порции - заготовки за котлети. След това вземете лук, обелете и нарежете на тънки филийки. Също така нарежете доматите на кръгчета. Настържете твърдо сирене на едро ренде.
Сега вземете чушката, измийте старателно и подсушете. Нарежете на пръстени с ширина около 1 см, като не забравяте да премахнете семената и преградите.
Застелете хартия за печене с хартия за печене и леко намажете с масло. Поставете пръстените със звънец на пергамента. Напълнете пръстените с приготвената кайма, намажете отгоре с малко кетчуп и сложете луковите пръстени. Намажете леко лука с майонеза и покрийте с кръгчета домати.
Покрийте съда с настърган кашкавал и поставете листа за печене във фурната. Печете на 180 ° C за около 40-50 минути. Сервирайте тези печени банички горещи, поръсени с пресни билки.
Тиквички заготовки
Много е удобно да събирате тиквички за зимата под формата на зеленчукова салата. За да направите това, вземете:
- тиквички - 3 кг;
- моркови - 1,5 кг;
- растително масло - 1 супена лъжица.;
- сол - 3 супени лъжици;
- захар - 5 супени лъжици;
- черен пипер - 1 супена лъжица;
- оцет за маса 6% - 3 с.л.
Първо изплакнете тиквичките и ги нарежете на големи кубчета. След това настържете обелените моркови на едро ренде. Обелете лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета.
Вземете голяма емайлирана тенджера или котел, изсипете чаша растително масло. Когато маслото е горещо, поставете лука в тенджера и оставете да къкри за около 10 минути. След това добавете морковите и оставете да къкри още 10 минути. Изсипете тиквичките в тенджера и като разбърквате старателно, варете зеленчуците за още 15 минути.
Добавете сол, захар и оцет, разбъркайте всичко добре. След това покрийте тенджерата или казана с капак, намалете огъня и оставете да къкри около час и половина. Добавете пипер последно. Когато салатата е готова, свалете я от огъня и я поставете в стерилизирани буркани, навийте я, обърнете капака надолу и я увийте с кърпа, докато изстине напълно.
